SOBROU VINHO: Como guardar?

Você abriu uma garrafa de vinho, mas ela não foi totalmente consumida. O que fazer? Como guardar?

Aqui vai algumas dicas:

Se o vinho for branco, guarde a garrafa aberta em uma adega. Nem todos têm uma adega, então coloque na geladeira, mas fique atento para não deixar com a porta aberta por longos períodos de tempo. Saiba que o vinho branco depois de aberto resiste no resiste no máximo quatro dias, mas se você tiver uma bomba de vácuo para vinhos e fechar a garrafa com tampas especiais de borracha, poderá resistir mais dias. Já o vinho tinto fica fora da geladeira. Contanto que você recoloque bem a rolha e guarde a garrafa em um local escuro, não há problema em guardá-lo por alguns dias.

Em relação ao vinho de sobremesa, do Porto e Jerez, eles resistem por mais tempo, demoras uns 5 dias para oxidarem. O tempo exato depende da qualidade do vinho.

Conselho: se sobrou apenas um pouco de vinho, tente transferi-lo para uma garrafa menor. O importante é que se reduza no máximo o contato com o ar, mantenha sempre longe do excesso de luz e calor.

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QUANTAS UVAS SÃO NECESSÁRIAS PARA PRODUZIR UMA GARRAFA DE VINHO?

O vinho é uma bebida adorada e conhecida em todo o mundo, geram curiosidades e números, eis algumas delas:

Quantas uvas são necessárias para produzir uma garrafa de vinho? 300 uvas.

Aproximadamente, pois a quantidade poderá variar, dependendo do tamanho das uvas e de sua maturidade, pois estas 300 uvas produzem aproximadamente quatro taças;

Quatro cachos de uvas dão origem a uma garrafa de vinho de 750ml, cada cacho tem aproximadamente 75 uvas, sendo que 1 cacho dá origem a aproximadamente 1 copo;

Cada videira poderá dar até 40 cachos, sendo assim uma videira poderá produzir até 10 garrafas de vinho;

Concluindo, são necessários 1.200 cachos de uvas para encher um barril de vinho, sendo que este tem 60 litros, podendo preencher em torno de 25 caixas;

As uvas são as frutas mais cultivadas no mundo graças à produção de vinho, existem cerca de 20 milhões de hectares de uvas plantadas em todo o mundo.

1 hectare pode produzir 5 toneladas de uvas;

Cinco toneladas de uvas são suficientes para encher 332 caixas de vinho;

Demora 4 anos para que uma videira nova dê uvas para produzir vinhos, podemos dizer que existem 10 mil variedades de uvas viníferas, que são cultivadas em todo o mundo;

Este é o maravilhoso mundo do vinho, ele que estimula nossos sentidos, também estimula nossa curiosidade.

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BOLINHO EMBRIAGADO DE VINHO

Estes bolinhos ficam com uma casquinha crocante, macio em seu interior e com um gosto de delicioso de vinho.

Ingredientes:

1 copo de vinho tinto;

1/2 copo de óleo;

Cravo moído à gosto;

5 colheres (sopa) de açúcar;

4 xícaras (chá) de farinha de trigo;

Açúcar e canela à gosto.

Modo de fazer:

Coloque o vinho tinto, o óleo e o cravo para ferver em uma panela. Deixar esfriar.

Colocar a farinha de trigo e o açúcar em uma tigela. Acrescentar a mistura de vinho e misturar bem. Pegar porções da massa e formar rolinhos. Depois é só fritar, deixar escorrer em papel toalha o excesso de óleo e passar na açúcar e canela.

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PORQUE A GARRAFA DE VINHO CONTÉM 750 ML?

Por que uma garrafa de vinho tem 750 ml e não um litro?

De onde surgiu esta medida?

Várias hipóteses foram levantadas: Uns diziam que era a capacidade do pulmão de um vidreiro, outros que era o consumo de uma refeição, ainda teve a hipótese que eram mais fáceis de serem transportadas e por último, diziam que era o melhor tamanho para conservar o vinho.

A verdade é que a origem da garrafa de 750 ml data do século XIX quando a Inglaterra, que sempre foi grande importadora dos vinhos de Bordeaux, não usava o mesmo sistema métrico que a França. Portanto, a verdade é que se tratava-se de uma logística com base histórica.

O vinho francês era transportado em barris de 225 litros enquanto os ingleses mediam o vinho em “galões imperiais”, correspondendo a 4,54609 litros.

Para facilitar essa transação era preciso encontrar um número redondo: 50 galões imperiais equivaliam a 1 barril (arredondando) e os mesmos 225 litros correspondiam a 300 garrafas de 750 ml; ou seja, um galão imperial seria igual a 6 garrafas de 750ml.

É por isso também que, normalmente, os vinhos são vendidos em caixas com 6 ou 12 garrafas.

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GELEIA DE CEBOLA COM UM TOQUE DE VINHO

Esta geleia é perfeita para entrada, aperitivo ou acompanhar uma carne, pois é deliciosa e fácil de fazer. A receita foi uma ideia retirada do livro das conservas de Lynda Brown, mas com pequenas alterações, aproveitando os ingredientes de casa.

Ingredientes:

Meio quilo de cebola roxa cortada no meio e fatiada;

2 colheres (sopa) de azeite;

1/2 xícara de açúcar mascavo;

1 colher (sopa) de mel;

Sal, pimenta e noz moscada a gosto;

1/2 xícara de vinho branco.

Modo de fazer:
Em uma panela, refogue a cebola em azeite, sal, a pimenta e a noz moscada, e deixe em fogo baixo por 20 minutos. Mexa de vez em quando, acrescente o vinho e mexa até incorporar. Em seguida, coloque o açúcar e o mel e deixe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos até reduzir bem. Não esqueça de mexer para não grudar na panela Retire da panela e coloque em um vidro esterilizado. Conserva até 30 dias na geladeira.

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VINHO VERDE: Harmonia perfeita com a gastronomia japonesa

Se até os japoneses consideram que o vinho verde é quase tão perfeito como o saquê para acompanhar sushi, quem sou eu para discordar, então fui experimentar, constatei uma perfeita harmonia, pois o vinho verde é bom, fresco e aromático.

Este vinho tem uma característica associada a leveza, aroma e sabor, portanto não mascara a delicadeza dos pratos da comida japonesa.

Por mais que pareça estranho, um vinho verde não é um vinho verde. Aliás, um vinho verde pode ser tinto, branco ou rose. Prefiro o branco.

O nome Vinho Verde deve-se ao fato da região demarcada para a produção desse vinho, no noroeste de Portugal, ser exuberantemente verde. Seu clima úmido e o alto índice pluviométrico da província do Minho, de fato, transformam a paisagem, deixando-a linda e verde.

Ele tem uma acidez resultante de vinhas extremamente vigorosas, com ácido málico extraordinariamente alto e níveis de açúcar natural da uva relativamente baixos, o que também explica o baixo teor alcoólico.

Tem bons vinhos verdes no mercado brasileiro: Vinho Verde Alvarinho Terras de Felgueiras, Casal Garcia, entre muitos vinhos verdes maravilhosos. Sua faixa de preço de 30 reais à 100 reais.

Vale à pena experimentar!

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VINHO = Casais mais felizes

Um estudo que casais que bebem vinho juntos são mais felizes foi realizado pela Universidade de Otago na Nova Zelândia Esta pesquisa foi feita com 1500 casais, perguntando seus hábitos de vida. Esta constatou que casais que compartilham uma garrafa de vinho são mais felizes. Se por acaso, compartilham uma vez por semana, o índice de felicidade sobe mais em relação os casais sem este hábito.  A pesquisa sobre relações e hábitos de bebida indicaram alguns dados curiosos: os homens que bebem regularmente mostraram três vezes mais satisfação com o relacionamento e as mulheres, até quatro vezes mais. E uma percentagem impressionante de 91% dos casais que bebem moderadamente juntos têm também indicadores mais elevados de felicidade conjugal, contra 69% dos abstêmios. Já para os os casais em que somente um dos elementos costuma beber, o índice de felicidade ronda os 46%.

Esta conclusão é uma boa notícia para os amantes de vinho. Uma boa constatação para quem jamais imaginava esse benefício.

Então um brinde, SAÚDE!

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BATATAS DOURADAS: Simples e deliciosas

Estas batatas douradas servem como excelente acompanhamento para um file mignon com molho de mostarda, por exemplo, ou simplesmente, acompanhando um frango assado. Sua simplicidade e o sabor faz a receita ser uma ideia para o dia a dia.

Ingredientes:

-Batatas;

-Vinho branco;

-Salsa;

-1 Folha de louro;

-3 Colheres de sopa de azeite;

-1 Colher de café de colorau;

-3 Dentes de alho;

-Sal grosso ou marinho;

-Pimenta do reino.

Modo de fazer:

Descasque e corte em cubos as batatas. Tempere com os alhos picados e sal. Coloque em um pirex e junte o louro moído, o colorau, a pimenta do reino e regue com o vinho branco. Coloque o azeite por cima e a salsa picada. Leve ao forno pré-aquecido a assar. Tão simples 

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VERDADEIRO OU FALSO: Vinho quanto mais velho melhor?

A afirmação que o vinho, quanto mais velho melhor, é uma das mais utilizadas, pois todos acreditam nesta afirmação. Na verdade, são raros os vinhos que envelhecem bem e ainda mais raros os que conseguem envelhecer com saúde. A quase totalidade dos vinhos mundiais, espumantes, brancos, rosés e tintos, é feita para ser consumida num curto prazo de tempo. A maioria dos rosados tem um período de vida útil de um ano, os brancos de dois anos, enquanto que nos tintos esse prazo se alarga para um máximo de quatro ou cinco anos. Por outro lado, sabendo que as condições de guarda dos vinhos são raramente razoáveis, não espere demasiado tempo para abrir as suas garrafas. Os raros vinhos feitos para durar anos, décadas, são vinhos excepcionais e geralmente muito caros. Mas, claro, nada se compara ao prazer de poder desfrutar de um vinho velho em plena saúde. Se tiver disponibilidade de capital e de espaço de guarda, atreva-se nesta aventura.

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RABANADA: Light ao vinho

Rabanada não precisa ser somente no natal, podemos fazê-la de uma maneira menos calórica à qualquer época, em vez de fritar, leve as rabanadas ao forno.

Ingredientes: 

Bisnaga de dois dias;

500 ml Vinho verde tinto; 

200 g Açúcar;

Canela em pau;

Limão em casca;

Seis ovos;

Açúcar e canela para polvilhar à gosto.

Modo de fazer:

Corte o pão em fatias. Misture o vinho com o açúcar, o pau de canela e a casca do limão e leve ao fogo até ferver. Molhe o pão cortado no vinho e depois passe pelos ovos batidos. Polvilhe com açúcar e canela. Em seguida coloque num tabuleiro, previamente pincelado com azeite e leve ao forno, previamente aquecido, cerca de 30 minutos a 180º C.

BOM APETITE!

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O MITO DO VINHO BRANCO

Embora raros, existem vinhos brancos que ficam melhores com o tempo, dizem que o vinho branco não consegue envelhecer e tem de ser bebido o mais depressa possível. Esta afirmação é falsa, na verdade, são poucos os vinhos feitos para envelhecer e ainda menos os brancos. Por outro lado, existem exemplos de vinhos brancos que envelhecem de forma admirável. Podemos citar alguns como em  Portugal temos os vinhos da casta Alvarinho, de Monção e Melgaço, e os vinhos da casta Encruzado, no Dão. Temos também a exemplificar, a capacidade de guarda dos Riesling alemães, podendo viver em perfeita saúde por mais de 40 ou 50 anos, e alguns poucos vinhos brancos espanhóis e italianos, entram nessa lista. Nestes casos, o vinho tem uma quantidade de açúcar residual baixa, portanto a chave para a longevidade seria a acidez.

Temos vinhos brancos de sobremesa com uma capacidade de guarda maior. O húngaro Tokaji, os alemães Eiswein e Trockenbeerenauslese costumam envelhecer bem. A razão é a combinação entre a acidez e o açúcar residual presentes nesses vinhos, o que proporciona uma espécie de escudo contra os efeitos do tempo.
Portanto, a afirmação de que os vinhos brancos não envelhecem é apenas um mito. "O grande ponto é a quantidade de acidez. Ela agrega frescor e mantém o vinho vivo durante a passagem do tempo. A acidez é parte determinante da estrutura do vinho e é um fator decisivo na hora de determinar se um branco tem ou não capacidade de envelhecimento", diz Benjamin Joliveau, da Domaine Huet.

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CAJUZINHO EMBRIAGADO

O cajuzinho é o melhor docinho em uma festa infantil, que tal colocarmos vinho na receita? Fácil e delicioso, só não exagere no vinho na receita, pois senão vira papa, o que sobrar coloque na taça para beber.

Ingredientes:
1 kg de amendoim;
250g de achocolatado;
1 taça de vinho branco;
3 xícaras de açúcar.

Modo de fazer:
Primeiro, coloque o amendoim para torrar em fogo baixo, em uma travessa de alumínio e deixa no forno até ficar tostado, não se esqueça de separar alguns para enfeitar o docinho. Retirar do fogo e descascá-los.

Coloque o amendoim no multiprocessador, moedor ou liquidificador para triturar.

Triturado coloque o amendoim em uma vasilha e junte com o achocolatado, misturando bem, por fim o açúcar. Depois de tudo misturado, pegue a taça de vinho e vá aos poucos colocando até dar liga. Dando liga, só formatar em forma de pequenos cajus.

Se fizer pra crianças, substitua o vinho por leite. 

Enfeitar com amendoim e açúcar.

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QUAL O PAÍS QUE TEM MAIOR CONSUMO DE VINHO?

A Organização Internacional da Vinha e do Vinho emitiu seu relatório anual 2016 no qual indica que as maiores taxas de progressão do consumo de vinho se registaram na China (6,9%)), em Itália (5,3%) e, nos Estados Unidos (2,5%).

Já o consumo por habitante, em primeiro lugar está Portugal, com um consumo de 54 litros por pessoa e por ano, seguindo-se da França (51,8 litros), Itália (41,5 litros) Suécia (41 litros), Suíça (40,3 litros), Bélgica e Argentina (31,6 litros em cada país), Alemanha (29,3 litros) e Austrália (27 litros). A Espanha é o oitavo país com maior consumo por habitante (25,4 litros), seguida de dois países onde não se cultivam vinhas: a Holanda (24,5 litros) e o Reino Unido (24 litros).

Em relação aos três maiores produtores continua nesta ordem a Itália (50,9 milhões de hectolitros), França (43,5 milhões) e Espanha (39,3 milhões). Os Estados Unidos reforçaram a sua posição, produzindo 23,9 milhões de hectolitros em 2016, um acréscimo de 10%, bem como a Austrália que produziu 13 milhões de hectolitros, aumento de 9%.

Outro dado interessante, diz que a superfície de vinha em todo o mundo manteve-se estável em 2016, com 7,5 milhões de hectares, apesar de se terem verificado queda em alguns países. A produção de vinho caiu 3% para os 267 milhões de hectolitros em 2016, devido sobretudo a condições climáticas pouco favoráveis em alguns dos principais países produtores, sobretudo no hemisfério sul, como no Chile, na Argentina ou no Brasil. Na China, em particular, a área de vinha aumentou em 17 mil hectares em 2016, totalizando os 847 mil hectares, consolidando a sua segunda posição, atrás de Espanha, com 975 mil hectares.

São números que impressionam aos amantes de vinho, desejosos de ver o Brasil neste rol na parte de cima.

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BOLO MOUSSE: UM TOQUE ESPECIAL

Um bolo, além de ser simples de fazer, é delicioso. A base é uma mousse de chocolate que vai ao forno e transforma-se num bolo fofo com um toque de vinho do Porto.

Ingredientes:

Mousse

200 g Chocolate;

170 g de Açúcar.

150 g de Manteiga;

6 Ovos;

1 colher de sopa de Vinho do Porto.

Bolo

2 colheres de sopa de Farinha de Trigo;

1 colher de chá de Fermento em pó.

Modo de fazer:

Mousse

Derrete-se o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Deixe esfriar um pouco e adicionam-se as seis gemas. Mexe-se bem. Numa tigela à parte batem-se as claras e junta-se o açúcar aos poucos, continuando a bater. Mistura-se o preparado inicial do chocolate, adiciona-se o Vinho do Porto. Bater novamente até ficar uniforme.

Bolo

Adicionar 2 colheres de sopa de farinha de trigo misturada com 1 colher de chá de fermento a 2/3 da mousse. Colocar a massa numa forma forrada com papel vegetal untada com manteiga. Levar ao forno a 180º C, cerca de 12 minutos. Desenformar no prato onde vai servir, retire o papel. Furar o bolo com um garfo, deixe esfriar. Coloque por cima do bolo 1/3 da mousse que reservou.

Boa páscoa!

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BATATAS E CEBOLAS AO VINHO.

Uma receita simples e deliciosa para acompanhamento de carnes grelhadas, batatas com cebola roxa caramelizada.

Ingredientes:

Batatas;

2 unidades de cebolas médias roxas;

Vinho do Porto 50 ml;

1 colher de sopa de mel;

Tomilho fresco à gosto;

Um fio generoso de azeite;

Sal à gosto.

Modo de preparar:

Cozinhe as batatas com água e um pouco de sal. Descasque, lave e corte as cebolas aos gomos. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite, acrescente as cebolas e deixe-as dourarem de ambos os lados.

Em uma tigela misture o vinho do Porto, o vinagre e o mel, envolva muito bem e adicione às cebolas.

Reduza o fogo e deixe-as cozinhar até o molho ficar um pouco espesso.

Escorra as batatas, coloque-as num recipiente para servir, e acrescente por cima as cebolas caramelizadas.

Sirva com algumas folhas de tomilho por cima. 
Bom apetite!

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BACALHAU AO VINHO: Saboroso

Um prato saboroso que leva vinho e bacalhau.

Ingredientes:

½  kg de lombo de bacalhau de molho por 24 a 48 horas, na geladeira trocando a água várias vezes ao dia;

1 kg de batatas médias, sem casca, batata bolinha cozidas no vapor al dente;

1 xícara (chá) de vinho branco seco;

200 g de tomate-cereja;

Sal, louro e pimenta-do-reino moída na hora ou calabresa a gosto;

Azeite a gosto;

Galhos de tomilho.

Modo de preparo:

Em uma panela com água fervente, coloque o bacalhau e cozinhe por 5 a 10 minutos (não cozinhe demais para evitar que fique ressecado). Escorra a água e deixe esfriar um pouco para retirar a pele e os espinhos. Separe em lascas grandes.

Em uma travessa refratária, vá colocando as lascas de bacalhau, intercalando com a batata. Regue com o vinho e cubra com o tomate. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e o louro. Regue com um fio de azeite e leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 20 minutos ou até o líquido borbulhar e a batata ficar macia. Decore com o tomilho e sirva quente.

Bom apetite!

Para harmonizar com este prato, um vinho verde Alvarinho.

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BATIDA ESPANHOLA: Vinho e abacaxi

Uma receitinha rápida, fácil e muito gostosa.

Batida espanhola de vinho com abacaxi:

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda;

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

1 garrafa de vinho branco seco;

Gelo picado  no final.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque em um copo alto e sirva com um pedaço de abacaxi enfeitando o copo.

Sirva em seguida.

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UM TOP 100: Bom, Bonito e Barato

Este vinho é uma companhia perfeita para qualquer ocasião. Uma das mais conhecidas revistas americanas de vinhos, a Wine  Spectator, divulgou o top 100 em dezembro passado, com os melhores vinhos do mundo de 2016, com base na qualidade. 
Portugal está representado com quatro referências, o que chama a atenção foi o primeiro vinho português da lista, que está à venda por apenas 3,40€, ou seja, aproximadamente a 16 reais, ele aparece na posição 46.

Este vinho é o tinto da Quinta de Cabriz 2014, da região do Dão. Sua cor rubi intensa, seu aroma frutado, sendo predominante em frutos vermelhos frescos, geleia de frutos do bosque, especiarias e notas tostadas. Seus sabores concentrados de cereja, ameixa e framboesa seca, elegante e harmonioso. Mostra ainda toque de chocolate branco e no fim notas a pimenta. Deve ser bebido até 2020. Suas castas são: Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz.

Se harmoniza muito bem com queijos macios e iguarias à base de peixes, carnes brancas e vermelhas.

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A ARTE DO VINHO: Winerelle

O que une amantes do vinho e artistas? Vinho é claro! Arte do vinho não é sobre a arte de beber, mas sim fazer uma das formas de arte mais originais e imprevisíveis que existe, a arte de pintar ou melhor, Winerelle, na qual transforma esse precioso líquido em um material duradouro, quem desenvolve esta habilidade criativa na prática é a artística sérvia de pintura e ilustração Sanja Jankovic.

Sanja Jankovic utiliza esta arte como uma maneira de preservar o vinho de um modo inesperado e criativo. Suas pinturas vão de Mona Lisa de Leonardo da Vinci a imagens tradicionais do Extremo Oriente, bem como algumas de suas próprias pinturas originais.

Fazendo lembrar o ditado, todos os bons vinhos melhoram com a idade, e suas qualidades transformadoras não param na garrafa, pois as cores das pinturas de Jankovic se alteram, tornando-se cada vez mais profundas com o passar do tempo.

Apenas, os melhores vinhos tintos foram utilizados por Jankovic. Estas pinturas são diferentes e intrigantes não só por causa da grande variedade de motivos retratados, mas também porque a fermentação e a oxidação continuam a arte que é vista através de uma ligeira transição de cor do vermelho e roxo para tons de sépia, gama de cor bonita que nenhum outro pigmento poderia imitar.

Portanto, nada melhor que relaxar com uma taça de seu vinho favorito, e apreciar a beleza do trabalho de Sanja Jankovic.

A série inteira de Jankovic de suas pinturas nesta arte poderá ser vista em sua página no Facebook.

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POSEIDON: Um vinho que atravessa mares

Batizado com o nome do Deus dos Mares, pois foi a travessia do oceano que lhe determinou a essência. Poseidon é um projeto do produtor do Douro Lua Cheia em Vinhas Velhas, numa parceria com o Clube de Oficiais da Marinha Mercante. Maturado através das ondulações, três mil garrafas navegaram 81 dias, ao longo de mais de dez mil milhas náuticas no porão do navio, estagiando em alto mar.

Esta travessia oceânica resultou num vinho com características únicas. Segundo Manuel Dias, administrador do Lua Cheia em Vinhas Velhas, “a técnica é inspirada na tradição do ‘vinho da volta’, praticada em tempos pelo Vinho da Madeira. O balanço e as condições da travessia oceânica permitem um envelhecimento precoce do vinho e concedem-lhe características únicas”.

Poseidon é um vinho elegante, com taninos finos e bem integrados. A enologia ficou a cargo de João Silva e Sousa e Francisco Batista.

Cada edição é limitada de 3.000 garrafas. Todas as garrafas estão numeradas e são acompanhadas por um Certificado do Clube de Oficiais da Marinha Mercante.

Sua cor de um vermelho profundo com tons azuis. Seu sabor é elegante, com muito volume fresco e muito bem equilibrado. Aroma intenso, poderoso e balsâmico, dominado pelo óleo de bergamota, notas de frutos como mirtilo e amora preta, madeira muito bem integrada e de qualidade superior.

Se harmoniza bem com a tradicional cozinha portuguesa e com queijos intensos.  Sempre acompanhando as refeições. Sua vida é pelo menos até 10 anos de guarda. 
O vinho chegou ao consumidor português com o preço de 32,00 euros.

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VINHO ESTIMULA MAIS QUE MATEMÁTICA

Se você é apreciador ou apreciadora de vinho, esta é mais uma excelente notícia. Segundo o neurocientista e professor Gordon Shepherd, um copo de vinho pode ser um excelente exercício para o cérebro “mais do que qualquer outro comportamento humano” segundo citação deste ao jornal britânico Daily Mail. 

Seja uma garrafa de Merlot ou Sauvignon Blanc, o vinho poderia dar ao seu cérebro um exercício total. O professor Gordon Shepherd, da Faculdade de Medicina de Yale, disse ainda, que beber vinho provoca uma reação tanto nas partes sensoriais como emocionais do cérebro.

No seu livro, Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine, o especialista, que criou o termo "neurogastronomia" para descrever o estudo de como o cérebro cria a sensação de sabor, defende que o gosto é apenas uma ilusão, produzida pelos nossos sentidos e emoções que posteriormente irá traduzir a percepção que temos dos alimentos e bebidas.

"O sabor não está no vinho; o sabor é criado pelo cérebro de quem o ingere", explica, num processo que implica o movimento do vinho através da boca e do ar infundido pelo álcool através do nariz, fazendo com que o cérebro formule o sabor. A parte mais importante desta "ativação do cérebro" está no momento em que expiramos o ar infundido com o aroma que cheirámos.

O professor norte-americano, acredita também que "o vinho é fortemente dependente das nossas memórias e emoções, conclui, então, que beber vinho estimula mais o cérebro que ouvir música ou resolver uma equação matemática”.

Ele acrescenta em seu livro, que cuspir vinho enquanto da degustação, impede que você aprecie plenamente o seu sabor complexo. Em vez disso, os bebedores devem engolir cada gota, como ele acredita que o cérebro cria o sabor do vinho, bebe-lo é vital para obter a maior informação sobre a qualidade do vinho. Em seu livro, ele escreve: "O sabor não está no vinho. O gosto é criado pelo cérebro do provador de vinho.

Portanto, em todos os aspectos da saúde física e mental, uma taça de vinho faz muito bem ao corpo e a alma.

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PETISCO DE VINHO: Que delícia!

Um excelente petisco, fácil e rápido de fazer.

Ingredientes:

2 Linguiças finas;

Azeite;

1 cálice de vinho, podendo ser do Porto ou Tinto.

Modo de preparo:

Cortar a linguiça em pedaços e fritar em azeite. Quando começar a mudar de cor, misturar o vinho do Porto ou vinho tinto. Deixar evaporar um pouco o molho e servir, acompanhada por um pão e uma taça de vinho.

Bom apetite!

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VINHO E BELEZA: Máscara facial

Além de ser antioxidante e bom para circulação, o vinho serve também para fazer máscara facial anti-idade.

Nós sabemos que os flavonoides do vinho evitam o envelhecimento precoce pelo combate dos radicais livres. Mas será que funciona na pele? Segundo os cientistas, sim, é a chamada vinho terapia.

Portanto, podemos reverter aquele vinho que sobrou, em uma máscara facial. O poder antioxidante do vinho oferece benefícios se aplicado diretamente sobre a pele.

Duas receitas de máscara anti-idade de vinho para o rosto:

Máscara facial de vinho e mel

Ingredientes:

2 colheres de sopa de vinho tinto;

4 colheres de mel.

Modo de preparo:

Muito simples de preparar, coloque em uma tigela, o vinho tinto e o mel. Misture e aplique a pomada no rosto e pescoço. Deixe por 20 minutos e remova com água morna. Evite o sol.

Máscara facial de vinho e gelatina

Ingredientes:

1⁄2(meia) xícara (chá) de vinho tinto;

1 sachê de gelatina sem sabor;

1⁄2(meia) xícara (chá) de água fria.

Modo de preparo:

Misture a gelatina na água e leve ao fogo brando, mexendo constantemente para dissolver, porém não deixe ferver. Retire do fogo, esfrie e adicione o vinho, mexendo até misturar completamente. Leve à geladeira por 15 minutos e então aplique sobre a pele do rosto limpa e seca, permanecendo em repouso por 20 a 30 minutos. Remova com água fria, seque bem e evite a radiação solar.

Importante, não é só para mulheres que estas máscaras fazem bem, também para os homens para homens.

Vale à pena tentar, rs.

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BARCA VELHA: Epítome de qualidade

O Barca Velha é o ícone da Casa Ferreirinha, com ele cresceu sua marca de qualidade com a tradição do Douro e um dos seus guias mundiais principais. O Barca Velha é declarado só em anos realmente excepcionais. O grande ingrediente e de maior importância do Barca Velha: o tempo. Passados 8 anos de uma vindima excecional na Quinta da Leda, o enólogo Luís Sottomayor acreditou ter chegado o momento ideal para o anúncio do 18º Barca Velha da história.

Ele é o epitome, o pináculo muito superior, o símbolo inquestionável da qualidade mais alta dos vinhos do Douro. Este vinho é clássico, intenso, complexo, elegante. O Barca Velha é vinificado na adega da Quinta da Leda, equipada com os mais recentes sistemas de vinificação. O 2008 tem uma cor rubi de grande profundidade, já seu aroma é intenso e de excelente complexidade, com saliência para os frutos vermelhos vivos, especiarias como a pimenta e o cravinho, apontamentos balsâmicos a cedro, resina e caixa de tabaco. São ainda de destacar as notas de aspargos e alcachofras e os aromas de madeira de excelente qualidade e em perfeita harmonia. Na boca tem um excelente volume, acidez viva e bem integrada, taninos intensos e notas de frutos vermelhos, pimenta, cravinho e gengibre. O seu final é extraordinariamente longo, elegante e harmonioso.

As castas presentes neste vinho são, 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão.
Seu preço no Brasil chega em torno de R$ 3.000,00, já em Portugal, aproximadamente 400 Euros.

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