Um prato à moda portuguesa fácil de fazer, simples, refinado, delicioso e vai muito bem com um vinho branco...
Receita
Ingredientes
- 1 kg de lulas limpas com cortes de rodelas ou de acordo com a preferência.
- 8 colheres (sopa) de azeite.
- 4 colheres (sobremesa) de cebola picada.
- 8 colheres (sopa) de tomates sem pele e sementes em cubinhos.
- 6 colheres (sopa) de vinho seco a gosto.
- 6 xícaras de água.
- 1 pitada de sal ou a gosto.
- 1 pitada pimenta-do-reino ou a gosto.
- Opcional: salsa e cebolinha picadinhas a gosto.
- Opcional: limão.
- Opcional: batatas inglesas.
- Opcional: brócolis.
- Tempere as lulas com sal e pimenta e reserve.
- Leve ao fogo numa panela o azeite.
- Acrescente a cebola.
- Refogue a cebola até dourar.
- Junte os tomates, o vinho, a água e as lulas e cozinhe por no máximo 4 minutos.
- Retire as lulas e reserve.
- Reduza o molho.
- Retorne as lulas ao molho e misture bem.
- Coloque as lulas em uma travessa.
- Regue-as com o molho.
- Opcional: salpicar salsa e cebolinha por cima.
- Opcional: limão para servir a gosto.
- Opcional: batatas cozidas.
- Opcional: brócolis cozidos.
Harmonização
Agora
definiremos com que vinho harmonizar, estamos falando de lulas, então frutos do
mar, que é um molusco, da família dos cefaloides.
Não
há dúvida, estamos falando de harmonização com vinhos brancos, certo? Quase,
existem exceções.
Em
regra: vinhos brancos. Mas existe uma infinidade de vinhos brancos, na verdade,
qualquer que seja harmonização entre frutos do mar e vinhos brancos, raro ser
desagradável, mas para a combinação ficar melhor com este prato, indicaremos
alguns tipos de vinhos brancos.
Para combinar com moluscos, os vinhos leves e refrescantes, podendo ser um bom vinho verde, bom Albariño ou Chenin Blanc sul-africano, até os espumantes.
Podemos ressaltar o motivo pela qual os frutos do mar e o vinho tinto não se dão bem, o principal é o iodo, frutos do mar são ricos em iodo e esse elemento, em contato com os taninos do vinho tinto, causa uma sensação de sabor metalizado na boca que pode ser desagradável. No entanto, existem exceções e relação aos os tintos.
Quanto se sua preferência for o tinto Os vinhos ideais para harmonização com este prato são os tintos de Shiraz, australianos ou californianos.
Saúde a todos! Bom apetite!
Para combinar com moluscos, os vinhos leves e refrescantes, podendo ser um bom vinho verde, bom Albariño ou Chenin Blanc sul-africano, até os espumantes.
Podemos ressaltar o motivo pela qual os frutos do mar e o vinho tinto não se dão bem, o principal é o iodo, frutos do mar são ricos em iodo e esse elemento, em contato com os taninos do vinho tinto, causa uma sensação de sabor metalizado na boca que pode ser desagradável. No entanto, existem exceções e relação aos os tintos.
Quanto se sua preferência for o tinto Os vinhos ideais para harmonização com este prato são os tintos de Shiraz, australianos ou californianos.
O prato está bem apetitoso e com um aspecto delicioso, lula e vinho é uma combinação perfeita quem gosta de frutos do mar essa sugestão é maravilhosa, excelente a dica, bjs.
ResponderExcluirNunca comi lula assim. Parece uma delícia.
ResponderExcluirOi!!
ResponderExcluirQue maravilha 😀 parece ser muito delicioso.
Não curto muito lula mas esse prato me encheu os olhos rs.. Amo vinho tbm.
ResponderExcluirAh, uma pena ser alérgica a frutos do mar. A receita parece tão saborosa. Um ótimo prato. bjs Verônica Alves
ResponderExcluirEU amo lula, so nao curto vinho, nao bebo nada alcoólico....mas adorei o prato!!!
ResponderExcluirOiiie,
ResponderExcluireu nunca comi rsrs seria primeira vez, não sei se é bom ou ruim só provando pra saber, mas olha, parece ser muito bom
Não faz muito o meu tipo de prato. Mas para quem curte frutos do mar deve ser um prato cheio.
ResponderExcluirComida chique, mas acho que eu deixaria passar ahhahaha :P
ResponderExcluirOie tudo bem?
ResponderExcluirA receita parece ser uma delicia uma pena eu ser alergica
Um prato maravilhoso, sofisticado e com certeza super saboroso!
ResponderExcluirUm blog que preciso acompanhar! Que saudades da cozinha portuguesa, tento por vezes reproduzir em casa, porém é o mesmo que tentar comer francesinha(prato típico do Porto) na região do Algarve.
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