Ovo frito, também chamado de ovo estrelado ou ovo estalado, cozido ou mole, na verdade, tanto faz, porque é bom! Muito bom!
E um molho feito ao vinho branco? Hum... Delícia!
Então, vamos a receitinha...
RECEITA
Ingredientes
- 6 ovos.
- 1 cebola média picada.
- 2 colheres de sopa de presunto picado.
- 1 colher de chá de farinha de trigo.
- 1 colher de sopa de extrato de tomate.
- 4 colheres de sopa de vinho branco mais potente.
- Sal a gosto.
- Azeite.
- Opcional: Orégano desidratado bem fino ou salsinha "in natura" cortada bem fina.
Modo de Fazer
- PARA FAZER O MOLHO:
- Aquecer, em fogo baixo, 4 colheres de azeite na frigideira.
- Fritar a cebola.
- Juntar o presunto e a farinha.
- Mexer bem.
- Acrescentar o vinho branco e o extrato de tomate.
- Misturar bem.
- Deixar em fogo baixo por alguns minutos. Mexendo de vez em quando.
- Dica: Fazer o molho antes de fritar os ovos.
- PARA FAZER OS OVOS:
- Aquecer, em fogo baixo, o azeite na frigideira.
- Quando o azeite estiver quente, quebrar o ovo e colocar devagar sobre o azeite para começar a fritar.
- Regar um pouco de azeite sobre a clara.
- Colocar sal a gosto.
- Fritar o ovo a gosto.
- Dica: Os ovos devem ser fritos individualmente.
- Opcional: Após frito, salpicar levemente o orégano ou a salsinha por cima, a gosto.
Acompanhamento
- O ovo pode ser servido apenas com o molho.
- Acompanha bem com legumes, batatas fritas ou arroz branco.
- Vinho branco mais potente, o próprio utilizado para fritar os ovos ou um vinho tinto de médio porte.
Um brinde à todos!
Beba sempre com moderação.
