DOIS ESPUMANTES BONS: Um do Douro, outro de Távora

Opções de Espumantes para o Réveillon

Chegando a virada de Ano, qual espumante brindar? Numa ocasião tão especial como o Réveillon, devemos escolher espumantes naturais que melhor contribuem para uma comemoração verdadeiramente festiva, teriam que ser elegantes flutes cheias do precioso líquido dourado ou rose, em cima uma cremosa espuma e no fundo uma profusão de bolhinhas palpitantes que se desfazem ao chegar à superfície.

Então escolhemos dois espumantes portugueses:

Espumante Doce para Virada do Ano

Um é o espumante Raposeira-Reserva Doce da Região do Douro, tem uma qualidade elevada, tem um carácter intenso da região Beira-Douro com um sabor inconfundível dos seus néctares e é o fruto da persistência da sua gente.

Sua linda cor palha clara e com aroma de frutos cozidos e paladar suave e fresco, seu sabor doce, é apto para os paladares mais sensíveis. Ideal para acompanhar bolos e doces.

Deverá ser servido a uma temperatura entre 6º-10ºC.

Suas uvas são da casta: Malvasia Fina, Cercial e Gouveio Real.

Achei no Brasil por R$70,00, em Portugal em torno de €5,83.

Espumante português mais Clássico 

O segundo espumante vêm da região de Távora-Varosa, Terras do Demo Bruto 2015.

Ele é ideal para festas de Ano Novo, este espumante assegura um sabor fresco e muito frutado, revelando um aroma intenso e prolongado no final, com uma cor limpa e clara e uma bolha natural, fina e persistente. Tem um aroma intenso, primoroso a flores de malvasia.

Seu paladar é fresco e muito frutado, com um final prolongado.

Acompanha bem mariscos, ostras, peixes, aves e carnes brancas.

Deverá ser servido a uma temperatura entre 5-10ºC.

Sua uva é Malvasia Fina.

Seu preço em Portugal é de €7,15, não encontrei no Brasil.

Um brinde e saúde!
Feliz 2018.

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ESPUMANTE PORTUGUÊS IDEAL PARA O REVEILLON

Espumante Ideal para a Noite da Virada

Com temperaturas cada vez mais elevadas nada melhor um espumante, e falando nas festas de fim de ano, Réveillon e espumantes são inseparáveis, não há como brindar celebrar a virada do ano sem uma taça borbulhante em mãos. Para ocasião, uma dica que vem de Portugal. O Espumante Filipa Pato 3B Rosé Brut Nature, da região da Bairrada, elaborado com as uvas Baga e Bical, um dos melhores terroirs para espumante de Portugal. Este espumante elegante e delicado é muito bom, super saboroso, ótimo custo benefício tem personalidade, é sofisticado e tem sabor e aroma bastante próprios.

Espumante Leve e Refrescante

Extremamente refrescante deverá ser servido à temperatura de 7 °C.

Coloração: Salmão, Cereja brilhante, com perlage fina e delicada.

Aroma de notas de frutas vermelhas como morango, framboesa.

Sabor seco, corpo médio, boa acidez e bolhas muito cremosas. Longa persistência com final de boca que ressalta as suas características de frutas vermelhas e minerais. Mouse cremosa, bolha dissolve-se na língua. Conjuga leveza e persistência com acidez mineral. Harmoniza-se com Ceviche, peixe assado, carpaccio, canapés e bruschettas de salmão defumado, lasanha de peito de peru e molho branco, mix de frutos do mar.

O espumante 3B resulta da associação da casta Baga com a Bical uma região portuguesa com forte influência marítima.  No Brasil custa aproximadamente R$ 70,00, em Portugal 9,30 €.

Um brinde e saúde à todos!

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MARQUES DE BORBA: Ideal com Bacalhoada

Escolhendo o Vinho Certo para o Natal

O bacalhau é um dos pratos prediletos do natal, podendo ser feito em receitas clássicas como Bacalhau às natas ou uma simples bacalhoada à portuguesa.
É aparentemente o prato mais simples de todos, mas é muito exigente em relação aos vinhos. Tem de ser a um mesmo tempo envolvente e fresco. Este vai interagir muito bem com a couve, ovo cozido, a cebola e a batata cozidas e o azeite cru, regenerando e apetecendo o sabor.

Vinho Tinto Ideal para Harmonizar com a Bacalhoada

Por isso, é fundamental escolher um bom vinho, um dos recomendados é o vinho português Alentejano chamado Marques de Borba TINTO 2015, sua excelente concentração aromática intensa de fruta como amoras, cassis e compotas. Seus taninos suaves e seu bom equilíbrio entre fruta, acidez e taninos fazem perfeito para harmonizar com este prato de natal.

Suas castas são: a Trincadeira, Aragonês, Alicante Bouschet, Syrah, Cabernet Sauvignon.

Deverá ser servido a uma temperatura de 16º a 18ºC.

Tem uma qualidade fantástica, é um bom vinho acima da média, mas por ser um pouco tânico e alcoólico, deve deixar descansar uma hora antes de beber. Muito agradável.

Seu preço no Brasil aproximadamente de R$40,00, já em Portugal em torno de 4,90€.

Um brinde e saúde!

Feliz Natal!

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TENDER AO VINHO BRANCO

O concurso é uma carne de porco defumada, uma espécie de presunto, um pouco seco, portanto, que não é tão fácil. Esta receita leva vinho, deixando um aroma delicioso, muito saboroso e simples de fazer.

Tender ao Vinho Branco

Ingredientes:

1 bolinha macia;

10 cravos-da-índia;

1 xícara (chá) de vinho branco seco;

Meia xícara (chá) de água;

1 xícara (chá) de maionese;

Meia xícara (chá) de salsão picado;

Nozes a gosto;

Cerejas ou abacaxi a gosto.

Modo de Fazer:

Retire o tender da embalagem e, com uma faca bem afiada, faça-nos na costa do concurso, formando um xadrez. Espete os cravos nestes cortes e reserva.

Em uma panela, coloque o concurso, o vinho e água.

Escolha uma panela e cozinhar em fogo médio até obter uma fervura.

Abaixe o fogo e coma por 25 minutos.

Retire uma panela do fogo, retire-se ou ofereça uma reserva ou separe em separado.

Em uma panela pequena, coloque meia xícara (chá) do caldo do cozimento reservado, completando com água se necessário.

Ferva por 2 minutos, tampe e reserva até amornar.

Acrescente 1 xícara (chá) de maionese e misture até uma consistência cremosa.

Coloque o salsão e misture, sirva sobre o concurso.

Decore com cereja, salsão e nozes.

Sirva em seguida.

Vinho Certo para Acompanhar o Tender

Um vinho que pode acompanhar todos os pratos, não só o concurso, fazer início ao fim é um bom Espumante Brut Nacional como o premiado Espumante Garibaldi Chardonnay Brut, Estruturado e cremoso, com uma sensação de frescor no seu equilíbrio entre açúcar e acidez, deixando um final de boca amável e agradável. Deverá ser servida a temperatura de 6 a 8 ° C. Um ótimo custo x benefício este Brut da Serra Gaúcha da Região de Garibaldi, custa em torno de R$ 35,00.

Um brinde e saúde a todos!

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VINHO E BACALHAU: Combinação Perfeita

Vinho Tinto com Bacalhoada

Um vinho que harmoniza muito bem com a tradicional bacalhoada é o Tinto Monte Velho é um vinho tipicamente alentejano produzido pela conceituada Herdade do Esporão. Este vinho português é fino e elegante, ótimo para ocasiões como as festas do final de ano.

É um vinho composto por uvas de toda a região do Alentejo, suas castas são: Touriga Nacional, Aragonez, Syrah, Trincadeira, tem equilíbrio e boa estrutura.

Vinho Tinto: Ótimo Custo x Benefício

Sua uma linda cor rubi, seu aroma rico e um sabor equilibrado.  Ótima opção para quem gosta de tomar uma taça de vinho diariamente para a saúde. Servir à temperatura de 12º-18º C.

Tem um ótimo custo x benefício, seu preço está em torno de R$ 45,00 no Brasil, já em Portugal: 3,70€.

Portanto, um brinde a todos. Saúde!

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VINHO TINTO PORTUGUÊS NA CEIA DE NATAL

Vinho Tinto e a Ceia de Natal

No Natal, são vários os pratos tradicionais que fazem parte da Ceia ou almoço, um dos mais apreciados é o Peru. Sendo que uma combinação perfeita para harmonizar com este prato é o vinho tinto.

O peru assado e recheado, o cheiro intenso deste prato, se harmoniza perfeitamente com o Vinho Serras do Azeitão Tinto, este vinho proveniente das terras do Sado, e com a qualidade Bacalhôa Vinhos de Portugal, traz a sofisticação de um tinto harmonioso e forte. Ideal para uma Ceia com amigos e família. 

Peru Assado Combina com Vinho Tinto

Uma das principais regras de uma boa harmonização é que a força do vinho deverá ser equivalente à força da comida. Com  sabores intensos,  este prato tem que ser acompanhado por um vinho bastante aromático, mas que se mostre muito equilibrado na boca, com muita elegância e taninos suaves, para não se sobreporem à carne tenra do peru.

Suas castas são: Aragonez (60%), Alicante Bouschet (35%), Touriga Nacional (5%), um vinho bom para guarda e deverá ser servido em uma temperatura entre 16 à 18°C.

Sua linda cor  Rubi, o vinho  Serras do Azeitão é um vinho fácil de beber, de bom corpo e acidez na medida exata, ele tem bom custo benefício, seu valor aproximado é de R$30,00 NO Brasil, já em Portugal em torno de 4¢.

Um Brinde e Feliz Natal!

Saúde!

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UM VINHO TINTO DE QUALIDADE DA REGIÃO DE SETÚBAL

Bacalhôa: Vinho de Qualidade e uma Bela Quinta

A mais bela quinta da primeira metade do século XV ainda existente em Portugal, a Bacalhôa é uma antiga propriedade da Casa Real Portuguesa. Localizado na bucólica Freguesia de Azeitão, Setúbal, a Quinta e o famoso Palácio da Bacalhôa constituem uma das mais belas instituições artísticas de Portugal.

Além do lugar maravilhoso, os vinhos de excelente de qualidade fazem o complemento ideal entre a arte e o prazer.

JP Private Selection: Vinho Tinto de Qualidade

“Se a vida te der limões…” Troque pelo vinho tinto JP Private Selection, pois este Tinto é de boa estrutura, taninos macios, longo e equilibrado, com aromas de frutas, especiarias e baunilha. Sua linda cor vermelha rubi, seu aroma de ameixas e amoras, com nuances de menta, especiarias e baunilha, juntamente com sua boa estrutura na boca com taninos presentes, porém macios e acidez agradável faz este vinho ser um dos melhores da Bacalhôa.

O JP Private Selection é produzido a partir das Castas: Castelão (40%), Syrah (30%) e Cabernet Sauvignon (30%), na belíssima Região da Península de Setúbal, tem também um ótimo potencial para guarda por pelo menos sete anos.

Harmoniza-se com pratos leves de carnes e bacalhau, massas e risotos. Pode-se ser servido mais fresco que os outros vinhos tintos.

Não deixe de experimentá-lo, em Portugal custa em torno de 9,00 €, já no Brasil encontrei em média por R$ 80,00.

Se puder, visite a Quinta da Bacalhôa, pois o lugar é lindo, com certeza gostará.

Um brinde a todos! Saúde!

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O MELHOR VINHO TRANSMONTANO: Alto DO JOA Tinto

Um Vinho Tinto Único

O vinho Alto DO JOA Tinto é da região de Trás os Montes, podemos dizer que é a união da tradição e inovação, pois é um vinho único, feito de 20 castas diferentes, sendo colhidas de vinhas centenárias de uma pequena Aldeia de Bragança, chamada Parada.

As vinhas utilizadas são:

Vinhas Velhas

Bastardo 30%

Mourisco tinto 25%

Cornifesto 15%

Tinta Bairrada 4%

Tinta Amarela 2%

Alvarelhão 2%

Malvasia Preta 2%

Jaen 2%

Não identificadas 18%

Mas, nem só de vinhas centenárias com mais de vinte diferentes castas se faz o Vinho Alto do Joa.

Um dos Melhores Vinho Transmontano

Este Vinho Regional Transmontano têm outras peculiaridades, pois o clima da região com seus invernos rigorosos e o sol impiedoso do Alto Transmontano, a obrigam a libertar do xisto o melhor que têm para oferecer às suas uvas.

Das uvas ao único vinho produzido nesta região vai à distância entre a tradição e a inovação, o saber de gerações e a e as inovações da última geração. A memória preservada e o futuro nas pessoas da Aldeia de Parada: coração, berço e alma.

É por tudo isto que o vinho Alto DO JOA é muito mais do que um vinho, seria a memória viva desta terra e uma genuína declaração do Amor a linda região do Alto Transmontano.

Vinho Tinto de Aroma Complexo

Este vinho singular e único, tipicamente de reserva, tem um aroma complexo e atrativo, seu sabor é seco, fresco e persistente, sua textura suave, com uma acidez bem presente.

Este é um de vinho de guarda com excelente evolução em garrafa, isso, se você conseguir resistir e guarda-lo.

Ele deverá ser consumido com temperatura entre os 14º e os 16º graus

Harmoniza-se muito bem com queijos, enchidos e refeições condimentadas. Seu preço aproximado é de 18 € em Portugal, não encontramos no Brasil.

Vale à pena provar este vinho, pois é um dos melhores da região de Trás os Montes.

Um brinde a esta linda região.

Saúde!

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