ZINFANDEL: Um diamante da Califórnia

Um zinfandel encorpado e macio, com aromas de geleia de frutas, baunilha e café. Trata-se de um blend desta variedade de uva, proveniente de vinhedos localizados em três regiões diferentes dentro da Califórnia: San Joaquin County, Sonoma County e Lake County. 

É vinho exuberante, seu aroma de geleia de morangos, ameixas maduras, mescladas a notas de baunilha e café.

Na boca encorpado e equilibrado, com taninos macios, textura aveludada e final longo.

Sua harmonização vai dos pratos finos para os mais simples, uma costela suína ao molho barbecue com batatas rústicas, assado de tira com risoto de açafrão, joelho de porco à pururuca, costela de cordeiro assada com crosta de sal e pimenta, quiche de tomate seco, queijos, pizzas e churrascos.
Seu preço varia na casa dos dois à três digitos,

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GELATINA DE VINHO: Sobremesa com moderação

Esta bela sobremesa serve apenas para os adultos, pois apesar da simples aparência de uma gelatina refrescante, ela contém álcool, por isso consuma com moderação.

É simples, fácil e rápida, em um  dia de calor, uma sobremesa refrescante.

Pode ser feito com o vinho da uva ícone da Califórnia, a Zinfandel, utilizei o Vinho De Loach Zinfandel, tem um vermelho rubi, exibe aroma de cerejas e passas, tem uma estrutura bem equilibrada.

Agora como fazer a gelatina:

Ingredientes:

Uma caixinha de gelatina de uva;

Vinho tinto quantidade a mesma de água fervente utilizada.

Como fazer:

Utilize um pouco de água fervente para dissolver a gelatina. substitua a outra parte do líquido por vinho para continuar este processo.

Coloque dentro do recipiente e deixe esfriar.

Ponha na geladeira para firmar.

Está pronta, aprecie com moderação.

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