MAÇÃS ao VINHO Moscatel ou do Porto: um Assado Perfeito

Uma sobremesa simples e muito saborosa feita de maçã vermelha com Vinho Moscatel ou Vinho do Porto.

RECEITA

Ingredientes

• Maçãs vermelhas, quantidade a gosto.
• Sumo de limão.
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo por cada maçã.
• 1 colher de sopa de Vinho Moscatel ou Vinho do Porto para cada maçã (se usar o Vinho Moscatel, escolha os vinhos da região de Setúbal, pois tem os melhores vinhos moscatéis).
• 1 colher de chá de manteiga sem sal por cada maçã.
• 1 pau de canela por cada maçã.

• Opcional - Sorvete de sabor de sua preferência.

Modo de Fazer

• Lavar muito bem as maçãs.
• Retirar os caroços.
• Cortar dois cortes superficiais no topo de cada uma, de forma que só corte a pele e não atinja a polpa, desde modo quando estiverem assando evita que a casca rasgue.
• Colocar as maçãs num pirex, forma ou vasilha que possa ir ao forno.
• Regar cada maçã com gotas de limão.
• Colocar um pau de canela no interior de cada uma, onde foi removido os caroços.
• Regar cada maçã com a colher de vinho.
• Adicionar em cada maçã o açúcar.
• Colocar no topo de cada maçã uma colher de manteiga.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 20 minutos, verificar se a calda secou, caso a tenha secado, colocar um pouco de água.
• Retirar do forno assim que estiverem assadas, deixar esfriar.
• Servir.

• Opcional - Se gostar sirva acompanhado com sorvete com o sabor de sua preferência.

Bom apetite e saúde a todos!

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MOSCATEL ROXO, O MELHOR

História da Casta Moscatel

Uma das castas mais antigas é a Moscatel, teria surgido no Oriente Médio, suas fontes estão ligadas a origem fenícia e egípcia. A moscatel se expandiu por todas as regiões da bacia mediterrânica e, desde a Antiguidade Clássica, o perfume característico e intenso é associado às cores quentes do Mediterrâneo.

Em Portugal encontram-se três tipos de: Moscatel Galego (ou Douro), Moscatel de Alexandria ou Graúdo (ou de Setúbal e, também, Moscatel Roxo, mais rara e a única casta tinta autorizada em vinhos licorosos na região de Setúbal).

A história do Moscatel na Península de Setúbal é milenar, tendo sido o século XIX decisivo no aumento da área de vinha na zona de Azeitão. A região de produção dos vinhos generosos de Setúbal viria, depois, a ser demarcada em 1907 juntamente com Colares, Carcavelos, Dão e Vinho Verde, sendo as primeiras regiões criadas após a do Vinho do Porto, em 1756.

O moscatel mais famoso de Portugal é de Setúbal e a fama tem-se afirmado pela qualidade e diferença.

Moscatel Roxo de Setúbal Premiado

O vinho moscatel Roxo da Bacalhôa é produzido inteiramente com uvas da casta Moscatel Roxo, de uma única colheita, de vinhas certificadas e plantadas nas encostas da serra da Arrábida, Região Demarcada DO Setúbal.

Com sua cor topázio escuro, seu aroma intenso, rico e complexo, com notas florais de flor de laranjeira e rosas, passas, amêndoas e mel. Seus sabores idênticos aos aromas sobre uma doçura bem equilibrada por uma boa acidez e adstringência, um conjunto com corpo, suavidade e boa persistência.

Harmoniza-se muito bem como aperitivo, fresco, com uma casca de limão, a acompanhar sobremesas confeccionadas com chocolate preto ou simplesmente como digestivo, com um bom café.

Sua temperatura ideal para o serviço é 14 - 16ºC

Este vinho é premiado em vários concursos internacionais, vale conferir, pois ele é ótimo.

Seu preço em Portugal em torno de 23,50 €, já no Brasil, seu valor é de R$ 198,00.

Bom brinde, Saúde!

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MOSCATEL ROXO: Qualidade superior

A casta Moscatel Roxo estava em vias de extinção, se origina vinhos de qualidade superior, com isso, a Bacalhôa Vinhos de Portugal, plantou maior vinha de Moscatel Roxo do mundo (quatro ha), plantadas nas encostas da serra da Arrábida, Região Demarcada de Setúbal.

A Bacalhôa cria este vinho maravilhoso, para quem gosta de um excelente moscatel não pode deixar de experimenta-lo.

Sua casta é 100% de Moscatel Roxo.

Seu estágio é no mínimo cinco anos de envelhecimento, tem um aroma intenso, rico e complexo, com notas florais de flor de laranjeira e rosas, passas, amêndoas e mel. Seu sabor é idêntico aos aromas sobre uma doçura bem equilibrada por uma boa acidez e adstringência – um conjunto com corpo, suavidade e boa persistência.

Harmoniza-se bem como um aperitivo, fresco, com uma casca de limão, para acompanhar sobremesas à base de chocolate preto ou simplesmente como digestivo, com um bom café.

Deverá ser servida a temperatura de 12 - 14ºC.

O preço em Portugal na Bacalhôa Éden estava o Moscatel Roxo cinco anos em 13 euros e o Moscatel Roxo 20 anos em 60 euros.

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DE SETÚBAL: Vinho Moscatel

O vinho Moscatel é emblemático e considerado um dos tesouros de Portugal. Este vinho é feito da casta Moscatel de Setúbal das vinhas localizadas nas colinas argila-calcárias da Serra da Arrábida em Azeitão, seu nome Vinho Bacalhôa Moscatel de Setúbal.

Ele tem um estilo jovem e frutado, cor topázio, seu aroma intenso a moscatel, flor de laranjeira, citrinos casca de laranja, frutas cristalizadas, chá e passas. Seu sabor é encorpado, intenso e realçado sendo conjugado com sensações de amargo doce, tendo um final muito longo e persistente.

Ele pode ser tomado como aperitivo, fresco, com uma casca de limão, acompanhando sobremesas feitas com chocolate amargo ou simplesmente como digestivo, com um bom café.

Seu preço em torno de R$ 84,00.

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