PÃO E VINHO: Combinação perfeita!

Sem ideias para a sobremesa daquele almoço? Que tal um pudim de pão? É uma boa pedida e ainda permite usar aquele pão francês amanhecido, ou seja, sem desperdícios! Este pudim de pão é especial, pois leva uma deliciosa calda de vinho do Porto.

Ingredientes:

9 unidades de pãozinho francês amanhecido;

1 lata de leite condensado;

A mesma medida de leite;

1 colher (de café) de essência de baunilha;

4 ovos;

1/4 de colher de café de canela em pó;

1 litro de vinho do porto.

Modo de fazer:

Para fazer a calda, coloque o vinho do porto em fogo baixo para reduzir, até chegar à metade. Em uma tigela, misture todos os outros ingredientes até que fiquem o mais homogêneo possível. Unte uma forma com manteiga e coloque a mistura para assar em banho-maria por 30 minutos a fogo médio (200° C).

Desenforme frio e cubra com a redução de vinho do porto.

Bom apetite! Para acompanhar esta deliciosa sobremesa, um cálice de vinho do Porto ou de colheita tardia.

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VINHO DO PORTO: Pede um delicioso pudim de pão

Para harmonizar com um vinho do Porto, nada melhor que uma sobremesa como o pudim de pão. Esta delícia que veio do outro lado do Atlântico. Para melhor aproveitar, harmoniza se com o Vinho do Porto Tawny, pois seu sabor lembra nozes e figos secos graças aos anos de oxidação.

Depois de indicar o vinho, uma rápida receita de pudim de pão:

Ingredientes:

1 litro de leite;

6 ovos;

250 gramas de açúcar;

150 gramas de pão;

1 colher de sobremesa de mel;

200 gramas de framboesa ou passas secas.

Corte o pão em cubo e leve a tostar no forno;

Leve ao fogo leite, mel e açúcar;

Unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar;

No fundo da forma coloque o pão, depois coloque o preparado de leite.

Leve ao forno por 30 minutos. Retire e deixe esfriar.

Pegue as framboesas ou passas coloque na panela com a mesma quantidade de açúcar, deixe ferver por 5 minutos, depois passe no pique-lique ou liquidificador.

Ao servir, coloque no prato o molho de frutas, depois uma fatia do pudim.

Decore como desejar.

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CALABRESA E VINHO: Pão artesanal

O pão rústico acompanha muito bem um vinho ou vice versa, mas um pão feito com vinho e calabresa é ideal para uma tarde de inverno como acompanhamento de um vinho.

Estes pães são perfeitos, pois tem um sabor pronunciado, sua fermentação é lenta, mas vale a pena conferir. Por isso, dou a dica desta receita:

Pão de calabresa e vinho

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo;
65 g de farinha de centeio;
2 colheres (chá) de sal;
12 g de fermento biológico seco;
100 ml de água;
230 ml de vinho tinto;
170 g de calabresa;
90 g de nozes descascadas e picadas.

Primeiro coloque em uma tigela de batedeira, misture as farinhas, o fermento e ¾ do vinho. Comece a bater como gancho em velocidade baixa e adicione o sal.
Se a massa estiver muito seca, adicione o restante do vinho.

Passado 15 minutos em velocidade baixa, aumente a potência para velocidade 2. Acrescente a água e, quando a massa estiver homogênea, misture bem e desligue a batedeira.

Então, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, adicione a calabresa fatiada e as nozes.

Misture com delicadeza até que todos os ingredientes estejam incorporados à massa. 

Esta combinação veio para ficar!

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UM BELO PÃO: Feito de vinho

Este pão é um clássico da Serra Gaúcha, linda coloração, feito com o líquido precioso, o vinho tinto. Uma excelente opção, surpreenderá à muitos. 
Em Bento Gonçalves encontrei este lindo pão, fácil de fazer e muito gostoso.

Pão de Vinho:

1 quilo de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de sopa de fermento biológico

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

20 gramas de manteiga 

20 gramas de creme de leite

200 ml de vinho tinto

200 ml de suco de uva

100 ml de água

Misture o sal , açúcar e fermento, acrescente água e deixe uns minutos até fermentar.

Misture todos os ingredientes, acrescente a mistura do fermento e misture até formar a massa do pão.

Sove a massa, quando tiver bem sovada deixe em uma vasilha e cubra até dobrar de tamanho.

Leve em forno pré-aquecido em 170 graus por 35 minutos.

Depois é só servir, bom apetite!

Não esqueça de comer o pão acompanhada de um delicioso vinho tinto.

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