Seis Técnicas Para Apurar o Paladar

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Desenvolva o Paladar

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Existem várias técnicas simples para apurar o paladar em relação ao vinho, destacaremos apenas seis dicas simples.

O paladar é composto de uma série de papilas gustativas, língua, o interior de sua boca e o sensor mais importante de todos: o nariz.

O desenvolvimento do bom gosto começa prestando atenção ao que está acontecendo com essas áreas sensoriais. 

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Harmonização e Dicas para Queijos e Vinhos

Queijos e vinhos. Uma das harmonizações mais clássicas que existe. Quem nunca fez em casa uma noite de queijos e vinhos com os amigos e familiares não sabe o que está perdendo.

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Spaghetti alla Puttanesca com o Vinho Italiano Barbera

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Spaghetti alla Puttanesca

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A massa à Puttanesca é um prato italiano originário de Nápoles: a terra dos brilhantes jantares vínicos. Esta massa é envolvida com sabores básicos como azeitonas, alcaparras e anchovas.

Ingredientes: 

• Azeite de oliva (1 colher de sopa).
• Alho (4 esmagados).
• Tomates cortados em cubos (800 gramas).
• Anchovas em conserva (4 filetes).
• Azeitonas picadas de sua preferência (1/2 xícara).
• Alcaparras (1 colher de sobremesa dessalgadas).
• Espaguete (500 gramas).
• Sal (à gosto).
• Pimenta-do-reino (à gosto).
• Orégano (à gosto).
• Salsa picada (1/2 xícara).
• Pimenta-vermelha em pedacinhos (1 colher de café).

Modo de Preparo: 

• Colocar o espaguete para cozinhar em água salgada. Geralmente o tempo de cozimento da massa é al dente, não chega há 10 minutos, mas entre o tempo da água começar a ferver e juntar a massa, será o tempo do molho ficar pronto.
• Escorrer as anchovas e cortar em pedaços bem pequenininhas. A ideia é que elas desapareçam no meio do molho.
• Retirar os caroços das azeitonas e cortar em pedaços pequenos.
• Escorrer as alcaparras e cortar grosseiramente.
• Em uma panela grande o suficiente para a finalização do prato, colocar o azeite de oliva junto ao alho, pimenta-do-reino, pimenta-vermelha e as anchovas. Deixar refogar por alguns minutos até que as anchovas tenham desaparecido no refogado.
• Juntar os tomates. Deixar cozinhar até que eles tenham se desfeito e o molho reduza um pouco.
• Acrescentar as azeitonas e as alcaparras.
• Adicionar o orégano e a salsinha, mas reservar um pouco desta última para decorar o prato no final.
• Acertar o sal.
• Escorrer o macarrão e juntar ao molho ainda na panela. Misturar bem, e pronto: a Puttanesca está perfeita para servir!
  
  

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Vinho Tinto Argentino Don Valentín Malbec

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Bodegas Bianchi

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Com uma história de 90 anos no mundo do vinho, a família Bianchi foi pioneira no desenvolvimento da indústria vinícola na Argentina e já na está quarta geração dos viticultores que perseguem o sonho de seu criador: Dom Valentin Bianchi. 

A Bodegas Bianchi está localizada em San Rafael, província de Mendoza, Argentina, produz vinhos e espumantes, sua propriedade possui 350 hectares a 700 metros de altitude, distribuídos por três fazendas: Finca Doña Elsa, Finca Asti e Finca Paredes onde são cultivadas as diversas variedades de uvas como a Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot, Syrah, Chardonnay e Torrontés. 

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Glossário do Mundo dos Vinhos

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Glossário do

Mundo dos Vinhos

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Para especialistas, falar sobre vinhos e suas nomenclaturas ou termos é fácil, mas para os iniciantes fica um pouco complicado. Então, selecionamos algumas nomenclaturas ou termos mais usados no mundo dos vinhos e explicamos de uma maneira resumida e fácil para você que está entrando nesse mundo maravilhoso dos vinhos...

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Atualização: 11/05/2021 - 10:39:00.

Até o presente momento temos uma lista com um total de 163 termos do mundo dos vinhos.

Em constante atualização.

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Vinho Tinto Vinea Cartuxa

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Marca Cartuxa

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A marca Cartuxa faz parte da Fundação Eugénio de Almeida e atual marca “umbrella” da Adega Cartuxa, do Lagar Cartuxa e do Enoturismo Cartuxa. 

A marca reflete a identidade dos vinhos da Vinea, EA, Évora, Cartuxa, Scala Coeli e dos vinhos lendários como o Pêra-Manca, dos azeites Álamos, EA e Cartuxa.

Excelência, qualidade e individualidade, num um estilo único que marca a diferença e define uma das marcas de vinhos alentejanos mais famosas, a  marca Cartuxa.

Não só o vinho, como também azeite e o projeto de enoturismo também refletem estes mesmos valores. A Fundação Eugénio de Almeida com a excelência de seus produtos tem sido recompensado nos últimos anos com vários prêmios.

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