GELEIA DE VINHO TINTO: Acompanhamento Perfeito

Geleia de Vinho Tinto

A geleia é um tipo de doce, geralmente feito de frutas, com uma consistência gelatinosa e semitransparente.

Há várias maneiras e ingredientes para fazer uma geleia, com a polpa, caroço, bagaço ou casca da fruta acrescido de açúcar, adoçante, corante, aromatizante com água, sumo, suco ou vinho.

E, em cada canto do mundo, de acordo com a cultura, há várias maneiras de preparar uma geleia.

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MORANGOS EM CALDAS AO VINHO TINTO: Simples e Fácil

Receita de Morangos
em Calda de Vinho Tinto 

Uma receita muito simples e prática, morangos em calda de vinho tinto, se preferir poderá trocar a fruta, como por exemplo, por maçã ou pera.

A calda de morangos é ótima para ótima para servir com com sorvete de creme ou de baunilha ou de morango, com manjar, com bolo, com pudim, entre outros a seu gosto.

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Peras Bêbadas: Sobremesa Portuguesa

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Purê de Maçã com Vinho Branco Muito Fácil de Fazer

Purê de maçã, uma receita que pode ser servida como sobremesa e como acompanhamento para pratos de carnes brancas ou vermelhas dando um toque requintado e doce aos pratos. 

O purê de maçã com vinho branco tem um sabor especial, é leve, gostoso e muito fácil de fazer. 

RECEITA

Ingredientes

• 5 maçãs.
• 1 copo de vinho branco.
• 2 limões.
• 100 gramas de açúcar mascavado.
  Se você não tem açúcar mascavo, poderá usar o açúcar branco, mas tenha em mente que você poderá alterar o sabor original da receita.
• 1 colher de sopa de manteiga.

• Opcional: 1 colher de chá de canela.

Modo de Fazer

• Descasque as maçãs e retire o miolo.
• Corte em quadrados médios. 
• Leve as maçãs para uma tigela e adicione o suco dos limões. 
• Reserve.
• Aqueça uma frigideira em fogo baixo.
• Adicione a manteiga para derreter em fogo baixo. 
• Quando a manteiga estiver líquida, despreze o suco de limão da mação reservada e adicione as maçãs.
• Em fogo baixo, deixe caramelizar por cerca de 2-3 minutos.
• Adicione o açúcar mascavo e o vinho branco. 
• Mexa e deixe cozinhar até evaporar o álcool do vinho e engrossar um pouco. Apague o fogo.
• Adicione as maçãs em uma tigela e processe com a ajuda de um mixer ou processador até obter uma textura de purê.
  Caso não tenha um mixer ou processador, amasse bem.

• Opcional: polvilhar canela em pó sobre o purê.

Bom apetite!

Um brinde à todos!

Beba sempre com moderação.

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MAÇÃS ao VINHO Moscatel ou do Porto: um Assado Perfeito

Uma sobremesa simples e muito saborosa feita de maçã vermelha com Vinho Moscatel ou Vinho do Porto.

RECEITA

Ingredientes

• Maçãs vermelhas, quantidade a gosto.
• Sumo de limão.
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo por cada maçã.
• 1 colher de sopa de Vinho Moscatel ou Vinho do Porto para cada maçã (se usar o Vinho Moscatel, escolha os vinhos da região de Setúbal, pois tem os melhores vinhos moscatéis).
• 1 colher de chá de manteiga sem sal por cada maçã.
• 1 pau de canela por cada maçã.

• Opcional - Sorvete de sabor de sua preferência.

Modo de Fazer

• Lavar muito bem as maçãs.
• Retirar os caroços.
• Cortar dois cortes superficiais no topo de cada uma, de forma que só corte a pele e não atinja a polpa, desde modo quando estiverem assando evita que a casca rasgue.
• Colocar as maçãs num pirex, forma ou vasilha que possa ir ao forno.
• Regar cada maçã com gotas de limão.
• Colocar um pau de canela no interior de cada uma, onde foi removido os caroços.
• Regar cada maçã com a colher de vinho.
• Adicionar em cada maçã o açúcar.
• Colocar no topo de cada maçã uma colher de manteiga.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 20 minutos, verificar se a calda secou, caso a tenha secado, colocar um pouco de água.
• Retirar do forno assim que estiverem assadas, deixar esfriar.
• Servir.

• Opcional - Se gostar sirva acompanhado com sorvete com o sabor de sua preferência.

Bom apetite e saúde a todos!

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CAJUZINHO EMBRIAGADO

O cajuzinho é o melhor docinho em uma festa infantil, que tal colocarmos vinho na receita? Fácil e delicioso, só não exagere no vinho na receita, pois senão vira papa, o que sobrar coloque na taça para beber.

Ingredientes:
1 kg de amendoim;
250g de achocolatado;
1 taça de vinho branco;
3 xícaras de açúcar.

Modo de fazer:
Primeiro, coloque o amendoim para torrar em fogo baixo, em uma travessa de alumínio e deixa no forno até ficar tostado, não se esqueça de separar alguns para enfeitar o docinho. Retirar do fogo e descascá-los.

Coloque o amendoim no multiprocessador, moedor ou liquidificador para triturar.

Triturado coloque o amendoim em uma vasilha e junte com o achocolatado, misturando bem, por fim o açúcar. Depois de tudo misturado, pegue a taça de vinho e vá aos poucos colocando até dar liga. Dando liga, só formatar em forma de pequenos cajus.

Se fizer pra crianças, substitua o vinho por leite. 

Enfeitar com amendoim e açúcar.

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PANQUECA: Uma delícia de banana ao vinho

Eu gosto de panqueca, por ser bem versátil, pode ser doce ou salgada, para o café da manhã ou sobremesa, somente dependendo do seu recheio. 

Neste caso, a receita é de uma panqueca com recheio de banana ao vinho, portanto doce. Ela é uma deliciosa sobremesa muito fácil de fazer:

Ingredientes:

3 ovos;

1 xícara de chá de farinha de trigo;

1 xícara de chá de leite;

1 colher de café de fermento em pó;

2 colheres de café de manteiga derretida;

Sal a gosto;

Manteiga para untar a frigideira.

Modo de fazer a massa:

Bata todos os ingredientes e deixe descansar por 15 minutos. Frite pequenas porções da massa em uma frigideira antiaderente untada, até dourar dos dois lados

Recheio:

3 bananas maduras cortadas em rodelas;

50 g de manteiga;

3 colheres de sopa de açúcar;

1 cálice de vinho branco;

200 g de queijo branco picado em cubos;

Canela em pó.

Modo de fazer:

Coloque a manteiga na frigideira, o açúcar, as rodelas de banana e deixe dourar um pouco, em fogo baixo, até que o açúcar dissolva. Em seguida, coloque uma pitada de canela e o cálice de vinho. Deixe cozinhar as bananas por mais 5 minutos ou até quando estiverem cozidas.

Espalhe o queijo branco picado sobre as panquecas, jogue o recheio, polvilhe um pouco de canela e açúcar, sirva ainda quente.

Bom apetite!

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PUDIM: Um toque de vinho do Porto

Os doces portugueses são sempre feitos de receitas antigas e sempre resgatando o valor do tempo. Esta sobremesa saborosa, é mais uma receita portuguesa que leva muitas gemas, pois as claras serviam para engomar as roupas, leva um toque do delicioso vinho do Porto, uma delícia!

Ingredientes:

500 gramas de açúcar;

Meio litro de água;

1 cálice de vinho do Porto;

17 gemas de ovos;

2 ovos.

Modo de fazer:

Leve ao fogo em uma panela, o açúcar misturado com a água.

Deixe ferver até obter ponto de pérola e reserve.

Misture as gemas e os ovos batidos e passe tudo por um coador de rede.

Incorpore o vinho do Porto às gemas.

Adicione a calda de açúcar em fio, à mistura dos ovos e leve ao lume até voltar a ferver, mexendo sempre.

Retire do fogo.

Receita do Caramelo:

Ingredientes:

200 gramas de açúcar;

1 colher de café de sumo de limão.

Modo de fazer:

Coloque o açúcar numa panela pequena, regue com a água suficiente para molhar e leve ao fogo.

Quando o açúcar começar a dourar, junte o sumo de limão e deixe cozinhar até o caramelo atingir a cor desejada, tendo o cuidado de não exagerar o cozimento para evitar que fique amargo.

Depois, coloque em uma forma de pudim.

Coloque o preparado da receita do pudim, numa forma de previamente caramelizada.

Tape a forma e leve ao forno previamente aquecido a (160ºC), em banho-maria, por cerca de 1 hora.

Desenforme depois de frio.

Bom apetite!

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ABACAXI AO VINHO: Fácil e rápido

Uma receita muito fácil e saborosa, ótima para o verão: Abacaxi ao vinho.

Ingredientes:

1 abacaxi cortado em rodelas sem miolo;

1 xícara de chá de vinho do Porto;

1 colher de sopa de açúcar.

Modo de fazer:

Coloque em um refratário o abacaxi cortado, polvilhe açúcar e leve ao forno por uns 4 minutos. Retire do forno. No mesmo refratário, coloque o vinho do Porto e leve ao forno para fazer a calda até encorpar, mexa uma vez pelo menos durante o processo. Depois de encorpado, retire do forno a calda e sirva colocando por cima do abacaxi.

Um bom vinho do Porto é do tipo Ruby para fazer a calda.

Bom apetite!

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ARROZ E VINHO: Sobremesa elegante e refinada

O arroz doce é uma sobremesa mundialmente conhecida, sua origem é asiática, mas no século XIII aportou na Europa, chegando ao Brasil através dos portugueses. Aqui no Brasil adquiriu variações, uma delas é o Arroz Doce no Vinho. Elegante e refinado esta sobremesa é uma delícia, pois leva espumante e chocolate branco.

Ingredientes:

. 2 xícaras (de chá) de vinho espumante branco e seco

. 1 xícara (de chá) de arroz branco

. ½ xícara (de chá) de açúcar

. 1 ½ xícaras (de chá) de leite

. 1 lata de creme de leite (sem soro)

. 1 xícara (de chá) de chocolate branco em pedaços

. Canela em pó e raspas de limão são opcionais.

Preparo:

Coloque o espumante e o arroz em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até o líquido ser absorvido, e o arroz ficar macio. Adicione o açúcar e o leite, e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo sempre. Coloque o creme de leite, e, depois de 5 minutos, adicione o chocolate branco. Mexa até derreter por completo.

Sirva morno ou se preferir gelado. Polvilhe com canela em pó ou raspas de limão, se preferir.

Para harmonizar, escolha um vinho de sobremesa como o chileno Casablanca Late Harvest.

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