MARQUES DE BORBA: Ideal com Bacalhoada

Escolhendo o Vinho Certo para o Natal

O bacalhau é um dos pratos prediletos do natal, podendo ser feito em receitas clássicas como Bacalhau às natas ou uma simples bacalhoada à portuguesa.
É aparentemente o prato mais simples de todos, mas é muito exigente em relação aos vinhos. Tem de ser a um mesmo tempo envolvente e fresco. Este vai interagir muito bem com a couve, ovo cozido, a cebola e a batata cozidas e o azeite cru, regenerando e apetecendo o sabor.

Vinho Tinto Ideal para Harmonizar com a Bacalhoada

Por isso, é fundamental escolher um bom vinho, um dos recomendados é o vinho português Alentejano chamado Marques de Borba TINTO 2015, sua excelente concentração aromática intensa de fruta como amoras, cassis e compotas. Seus taninos suaves e seu bom equilíbrio entre fruta, acidez e taninos fazem perfeito para harmonizar com este prato de natal.

Suas castas são: a Trincadeira, Aragonês, Alicante Bouschet, Syrah, Cabernet Sauvignon.

Deverá ser servido a uma temperatura de 16º a 18ºC.

Tem uma qualidade fantástica, é um bom vinho acima da média, mas por ser um pouco tânico e alcoólico, deve deixar descansar uma hora antes de beber. Muito agradável.

Seu preço no Brasil aproximadamente de R$40,00, já em Portugal em torno de 4,90€.

Um brinde e saúde!

Feliz Natal!

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TENDER AO VINHO BRANCO

O concurso é uma carne de porco defumada, uma espécie de presunto, um pouco seco, portanto, que não é tão fácil. Esta receita leva vinho, deixando um aroma delicioso, muito saboroso e simples de fazer.

Tender ao Vinho Branco

Ingredientes:

1 bolinha macia;

10 cravos-da-índia;

1 xícara (chá) de vinho branco seco;

Meia xícara (chá) de água;

1 xícara (chá) de maionese;

Meia xícara (chá) de salsão picado;

Nozes a gosto;

Cerejas ou abacaxi a gosto.

Modo de Fazer:

Retire o tender da embalagem e, com uma faca bem afiada, faça-nos na costa do concurso, formando um xadrez. Espete os cravos nestes cortes e reserva.

Em uma panela, coloque o concurso, o vinho e água.

Escolha uma panela e cozinhar em fogo médio até obter uma fervura.

Abaixe o fogo e coma por 25 minutos.

Retire uma panela do fogo, retire-se ou ofereça uma reserva ou separe em separado.

Em uma panela pequena, coloque meia xícara (chá) do caldo do cozimento reservado, completando com água se necessário.

Ferva por 2 minutos, tampe e reserva até amornar.

Acrescente 1 xícara (chá) de maionese e misture até uma consistência cremosa.

Coloque o salsão e misture, sirva sobre o concurso.

Decore com cereja, salsão e nozes.

Sirva em seguida.

Vinho Certo para Acompanhar o Tender

Um vinho que pode acompanhar todos os pratos, não só o concurso, fazer início ao fim é um bom Espumante Brut Nacional como o premiado Espumante Garibaldi Chardonnay Brut, Estruturado e cremoso, com uma sensação de frescor no seu equilíbrio entre açúcar e acidez, deixando um final de boca amável e agradável. Deverá ser servida a temperatura de 6 a 8 ° C. Um ótimo custo x benefício este Brut da Serra Gaúcha da Região de Garibaldi, custa em torno de R$ 35,00.

Um brinde e saúde a todos!

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