GELEIA DE CEBOLA COM UM TOQUE DE VINHO

Esta geleia é perfeita para entrada, aperitivo ou acompanhar uma carne, pois é deliciosa e fácil de fazer. A receita foi uma ideia retirada do livro das conservas de Lynda Brown, mas com pequenas alterações, aproveitando os ingredientes de casa.

Ingredientes:

Meio quilo de cebola roxa cortada no meio e fatiada;

2 colheres (sopa) de azeite;

1/2 xícara de açúcar mascavo;

1 colher (sopa) de mel;

Sal, pimenta e noz moscada a gosto;

1/2 xícara de vinho branco.

Modo de fazer:
Em uma panela, refogue a cebola em azeite, sal, a pimenta e a noz moscada, e deixe em fogo baixo por 20 minutos. Mexa de vez em quando, acrescente o vinho e mexa até incorporar. Em seguida, coloque o açúcar e o mel e deixe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos até reduzir bem. Não esqueça de mexer para não grudar na panela Retire da panela e coloque em um vidro esterilizado. Conserva até 30 dias na geladeira.

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ANTEPASTO: Cebola ao vinho

Esta receita de entrada é simples e fácil de fazer, contém um componente fundamental, o vinho, também poderá servir como tempero.

Ingredientes:

Cinco cebolas brancas pequenas; 

1/2 garrafa de vinho tinto seco;

Sete ou Oito folhas de manjericão picado;

Dois galhos de alecrim picadinho;

Dois alhos poro pequenos picados em rodelinhas;

Sal;

Pimenta vermelha;

Uma colher de sopa de farinha de trigo;

Água.

Modo de Fazer:

Descasque as cebolas e faça cortes na parte de cima. Em uma tigela coloque todos os ingredientes, menos a farinha de trigo e a água. Deixe por uns 40 minutos pegando o tempero, depois coloque em fogo baixo e cozinhe por uns 30 minutos, a cebola ficará suave. Coloque a farinha de trigo já dissolvido em água, se desejar engrossar o molho.

Pode se comer acompanhando um simples arroz ou temperar uma salada.

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