quinta-feira, 21 de junho de 2018

SANGRIA DE VINHO DOCE e FRUTAS CÍTRICAS: Uma Bebida Refrescante


Uma sangria cítrica, doce, simples e fácil de fazer com sabor "cítrico-doce" e bem refrescante. Na receita é sugerido dois tipos de frutas, mas poderá ser acrescido mais, porém escolha frutas cítricas.

segunda-feira, 18 de junho de 2018

Vinho do Porto DONA ANTONIA: Carisma e Tradição

Vinhos Sem Preconceito - Vinho do Porto Dona Antonia

Região: Porto (Douro) - Portugal

O vinho Porto Ferreira Dona Antonia é um vinho do Porto Reserva Tawny criado em homenagem à Dona Antonia Adelaide Ferreira, uma mulher carismática que dedicou toda a sua vida ao Douro e ao Vinho do Porto, deixando um legado de valores, qualidade e excelência que estabeleceram a vinícola Ferreira como símbolo maior da alma portuguesa e marca número um em Portugal.


A História de Dona Antonia

(Parte integrante do texto de Suzana Barelli)

A história de dona Antonia nos vinhos começa com a viuvez, que a fez assumir os negócios da família. Os Ferreiras já produziam e vendiam vinhos desde o século 18. E ela fez crescer, como poucos, estes domínios, com vinhedos, no Douro, e também com armazéns, com pipas cheias de vinho, em Vila Nova de Gaia. Ela viveu na época da filoxera, praga que deixou muitos viticultores arruinados. Sua resposta foi não só comprar terras como os vinhos, para ajudar os produtores falidos. Daí ganhou a fama de mulher piedosa, de alma generosa. Seu lado empreendedor também era forte, o que a levou a negociar com muitos poderosos na época, e a investir na modernização dos vinhedos e no seu replantio.

Ela foi muito próxima do barão de Forrester, outra figura marcante no Douro, responsável pelos primeiros mapas dos vinhedos desta região. Com sorte, dona Antónia sobreviveu ao naufrágio no trecho chamado de Calchão da Valeira, no qual o barão veio a falecer. Dizem que as moedas de ouro, que ele levava no bolso, o fizeram afundar. Quanto a dona Antónia, as saias do vestido a ajudaram a boiar e chegar às margens do rio Douro, numa época em que o rio ainda era muito revolto.

Dona Antonia morreu aos 85 anos, deixando uma herança de mais de 20 quintas pelo Douro.



Características do Vinho Dona Antonia

Vinícola: Casa Ferreira.

Tipo de vinho: Porto.

Uvas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca e Tinta Amarela, colheita manual.

ColoraçãoVermelho rubi.

Aroma: Intenso e frutado, remete a frutas maduras com toques florais.

Sabor: Na boca é macio e frutado, expressa maciez e elegância.

Teor alcoólico: 20%.

Volume: 750 ml.

Tampa: Cortiça.

Harmonização: Queijos e sobremesas.

Temperatura ideal para servir: 12 ºC.

Preço: Na Europa, em torno de 15,00-20,00 €. No Brasil, em torno de R$ 150,00.

Saúde!



sexta-feira, 15 de junho de 2018

LULAS AO VINHO À MODA PORTUGUESA

Vinhos Sem Preconceito - Lulas ao Vinho à Moda Portuguesa

Um prato à moda portuguesa fácil de fazer, simples, refinado, delicioso e vai muito bem com um vinho branco...

terça-feira, 12 de junho de 2018

PORTA 6: Um Descontraído Vinho Português

Vinhos Sem Preconceito - Vinho Tinto Porta 6

Lisboa - Portugal
O rótulo do vinho tinto Porta 6 é alegre e divertido e foi desenvolvido pelo artista plástico, Hauke Vagt, que retrata uma cena dos bondes elétricos de Lisboa (um ícone da capital), que além do meio de transporte dos moradores é um transporte turístico muito bacana de se fazer para conhecer a cidade histórica e encantadora de Lisboa.

domingo, 10 de junho de 2018

UNDURRAGA "U" MERLOT: Um Vinho de Qualidade


Valle Central - Chile
O vinho chileno Undurraga "U" Merlot é produzido com uvas do Valle Central chileno, fermenta em tanques de aço inox e em seguida é mantido em maceração por mais 5 dias, para maior extração das características varietais da uva.

Perfeito para o dia dia, pois possui os melhores traços da Merlot, além da qualidade incomparável que só uma grande vinícola consegue atingir.


Vinícola: Undurraga.

Tipo de vinho: Tinto seco.

Uvas: Merlot.

ColoraçãoVermelho rubi com tons violáceos.

Aroma: Límpido, com notas de fruta vermelha, ervas e especiarias.

Sabor: Na boca é saboroso, frutado, com médio-corpo, taninos macios e gostoso de beber.

Teor alcoólico: 13,5%.

Volume: 750 ml.

Harmonização: Carnes, massas e queijos.

PreçoEm torno de R$ 45,00.



Saúde!

VINHOS PORTUGUESES E SUAS HARMONIZAÇÕES

Vinhos Sem Preconceito - Vinhos Portugueses e Suas Harmonizações

Variedade de Estilos e Sabores dos Vinhos Portugueses

A diversidade de estilos e sabores dos vinhos portugueses promovem uma infinidade de harmonizações entre o vinho e a comida.

quinta-feira, 7 de junho de 2018

UM BELO TINTO: Vinho Africano


Cabo da Boa Esperança - África do Sul
Um vinho bem feito, curioso e que realmente entrega o que promete, ele é produzido na região do Cabo da Boa Esperança na África do Sul.

O vinho Café Cabernet é 100% Cabernet Sauvignon, elaborado com uvas colhidas a mão de vinhas de idade média de 20 anos. 

Sua cor é rubi profundo e brilhante. Seu aroma de frutas negras, com toque de cacau e café com leite e café torrado e nuance de baunilha. Seu sabor de frutas negras e de frutas vermelhas, mas logo surgem sabores surpreendentes de couro, bacon e chocolate. 

O café se faz bem presente, não é a toa que o café esteja até no nome do vinho. Muito fácil de beber. 

Se harmoniza bem com: carnes ao molho de funghi e carnes na brasa, principalmente se for de cordeiro. 

Está pronto para ser consumido, mas pode ser guardado por mais 4 anos. 

Seu preço varia em torno de R$ 120,00.

sexta-feira, 1 de junho de 2018

MULA VELHA: Força e vigor


Lisboa - Portugal
O nome de Mula Velha é uma homenagem a este animal, outrora considerada como braço direito do homem na agricultura. 

A mula, muito utilizado em tarefas que requeriam força e resistência, bem como meio de transporte, como na agricultura na utilização de lavrar os campos, este descendente do cruzamento entre o burro e a égua combina as melhores características das suas origens: a sobriedade, a paciência e o passo seguro do burro, com o vigor e a força da égua.

Esta é uma edição especial, as uvas foram cuidadosamente selecionadas.
Suas uvas são: Alicante Bouschet, Syrah, & Touriga Nacional.


Seu aroma de frutos vermelhos maduros bastante evidentes. Na boca é macio e encorpado, com um final persistente. Vinho de forte caráter e com bastante complexidade. 

Se harmoniza muito bem com lombo assado ou medalhão de filé mignon com creme de mostarda.

Se caracteriza pela boa qualidade e preço, não encontrei no Brasil, apenas em Portugal, seu preço em torno de 7 a 10 euros. 

Em poucas palavras, é um vinho que se bebe muito bem sozinho sem precisar de acompanhamentos.




Manteiga Temperada e Aromática de Vinho Tinto


A manteiga feita com vinho tinto é aromática, saborosa, serve tanto como aperitivo quanto para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.

Ingredientes

  • 100 ml de vinho tinto (Pinot Noir de preferência);
  • 2 colheres de sopa cebolinha picada;
  • 125 g de manteiga com sal;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • Papel manteiga ou filme.



Modo de Fazer

  • Em uma frigideira, adicione a cebolinha picada com o vinho e deixe ferver.
  • Cozinhe até o álcool evaporar, de 5 a 10 minutos ou mais.
  • Reserve e deixe esfriar.
  • Em uma tigela pequena, adicione a manteiga e pimenta.
  • Em seguida, adicione a mistura de vinho com cebolinha.
  • Misturar até que seja todos incorporados e ficar rosado.
  • Com a ajuda de uma colher, coloque a manteiga em filme ou papel manteiga para dar forma de rolo com a ajuda das mãos.
  • Amarre cada extremidade da película e coloque no refrigerador.
  • Corte a manteiga em rodelas cilíndricas e sirva! 
  • Você também pode servir a manteiga em uma pequena garrafa, se desejar.