Ovo Estrelado ao Molho com Vinho Branco

 

Ovo frito, também chamado de ovo estrelado ou ovo estalado, cozido ou mole, na verdade, tanto faz, porque é bom! Muito bom! 

E um molho feito ao vinho branco? Hum... Delícia!

Então, vamos a receitinha...

RECEITA

Ingredientes

• 6 ovos.
• 1 cebola média picada.
• 2 colheres de sopa de presunto picado.
• 1 colher de chá de farinha de trigo.
• 1 colher de sopa de extrato de tomate.
• 4 colheres de sopa de vinho branco mais potente.
• Sal a gosto. 
• Azeite.

• Opcional: Orégano desidratado bem fino ou salsinha "in natura" cortada bem fina.

Modo de Fazer

• PARA FAZER O MOLHO:
• Aquecer, em fogo baixo, 4 colheres de azeite na frigideira.
• Fritar a cebola. 
• Juntar o presunto e a farinha.
• Mexer bem.
• Acrescentar o vinho branco e o extrato de tomate. 
• Misturar bem.
• Deixar em fogo baixo por alguns minutos. Mexendo de vez em quando.

• Dica: Fazer o molho antes de fritar os ovos.

• PARA FAZER OS OVOS:
• Aquecer, em fogo baixo, o azeite na frigideira. 
• Quando o azeite estiver quente, quebrar o ovo e colocar devagar sobre o azeite para começar a fritar.
• Regar um pouco de azeite sobre a clara.
• Colocar sal a gosto.
• Fritar o ovo a gosto.

• Dica: Os ovos devem ser fritos individualmente.

• Opcional: Após frito, salpicar levemente o orégano ou a salsinha por cima, a gosto.

Acompanhamento

• O ovo pode ser servido apenas com o molho.
• Acompanha bem com legumes, batatas fritas ou arroz branco.
• Vinho branco mais potente, o próprio utilizado para fritar os ovos ou um vinho tinto de médio porte.

Um brinde à todos!

Beba sempre com moderação.

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