BANANA AO VINHO: Uma delícia

Com o vinho podemos fazer sobremesas dos deuses. Esta é bem simples, barata e gostosa. 

Pegue seis bananas maduras, corte as no meio e coloque em uma forma untada com manteiga, regue as com o suco de um limão. 

Em uma panela faça uma calda com: uma colher de sopa de amido de milho, uma colher de chá de suco de laranja, quatro colheres de sopa de vinho tinto, duas colheres de sopa de açúcar, duas colheres de sopa de uva passa e um pau de canela. Leve tudo ao fogo e deixe engrossar. 

Regue as bananas com esta calda e leve ao forno por 25 minutos.

Não esqueça que vinho ruim não serve para cozinhar, apenas os bons, aproveite o que sobrar e beba.

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MOUSSE DE VINHO: Sobremesa simples e gostosa

Uma sobremesa gostosa e fácil de fazer com vinho tinto. Este mousse é muito simples, precisamos de vinho tinto seco, leite condensado, creme de leite e gelatina de uva. Dissolva dois pacotes de gelatina de uva em duas xícaras de água quente. Junte uma lata de leite condensado, de creme de leite e de vinho no liquidificador, bata até ficar homogênea. Depois misture com a gelatina, coloque em um refratário e deixe três horas na geladeira.

Com vinho podemos fazer coisas maravilhosas, além de beber o que sobrou da garrafa.

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VINHO ESPANHOL: Tinto refrescante

Este vinho espanhol da região de Campos de Borja, é frutado, leve, menos encorpado e fácil de gostar. Feito de uva Garnacha, perfeito para o calor, pois tem uma acidez refrescante, convidando para nunca guardar a garrafa. Se harmoniza com quase tudo, mas uma linguiça grelhada é o ideal.

Seu preço varia de R$ 40,00 a R$ 50,00.

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ESPAGUETE DE VINHO: Merlot para acompanhar

Podemos utilizar o vinho na culinária com criatividade e bom gosto, este espaguete ao vinho tinto é rápido, bonito e gostoso, muito fácil de fazer. 

Colocamos 3 litros de vinho tinto seco e 1 litro de água para ferver em uma panela. Separe em uma frigideira cubinhos pequenos de bacon e deixe frigir até ficar crocante. Quando a panela com vinho começar a ferver, coloque o espaguete e sal a gosto, deixe ferver até um minuto a menos que o escrito na embalagem. Refogue o alho e adicione a pimenta, escorra o espaguete, coloque na frigideira com o refogado de alho, adicionando uma concha do cozimento. Deixe por um minuto juntamente com o bacon. 

Bom apetite! Para acompanhar um vinho Merlot.

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BOLINHO DE BACALHAU: Vinho verde Alvarinho

Bolinhos de bacalhau ou pastéis de bacalhau, nada melhor para acompanhá-lo que um vinho verde como o Vinho Via Latina Alvarinho, da região de Monção e Melgaço, Portugal. A uva Alvarinho é conhecido por produzir excelentes vinhos verdes.

Um vinho muito fácil de se gostar, pois tem uma acidez bem marcada e de um aroma suave e um gosto frutado. Um vinho bem leve, ótimo para aperitivo e acompanhar os deliciosos bolinhos de bacalhau. 

Em Portugal, apenas 5 euros, aqui no Brasil seu preço chega até R$ 60,00, mas vale à pena.

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CALABRESA E VINHO: Pão artesanal

O pão rústico acompanha muito bem um vinho ou vice versa, mas um pão feito com vinho e calabresa é ideal para uma tarde de inverno como acompanhamento de um vinho.

Estes pães são perfeitos, pois tem um sabor pronunciado, sua fermentação é lenta, mas vale a pena conferir. Por isso, dou a dica desta receita:

Pão de calabresa e vinho

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo;
65 g de farinha de centeio;
2 colheres (chá) de sal;
12 g de fermento biológico seco;
100 ml de água;
230 ml de vinho tinto;
170 g de calabresa;
90 g de nozes descascadas e picadas.

Primeiro coloque em uma tigela de batedeira, misture as farinhas, o fermento e ¾ do vinho. Comece a bater como gancho em velocidade baixa e adicione o sal.
Se a massa estiver muito seca, adicione o restante do vinho.

Passado 15 minutos em velocidade baixa, aumente a potência para velocidade 2. Acrescente a água e, quando a massa estiver homogênea, misture bem e desligue a batedeira.

Então, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, adicione a calabresa fatiada e as nozes.

Misture com delicadeza até que todos os ingredientes estejam incorporados à massa. 

Esta combinação veio para ficar!

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COSTELETAS DE CORDEIRO: Pede um vinho especial

Um excelente vinho para harmonizar com estas costeletas de cordeiro, é o vinho português Cedro do Noval, ele é da região do Douro, uma mistura da uva Syrah, Touriga Franca e Nacional. Sua cor é granada, tem aroma de frutas vermelhas, delicado e atraente. É um vinho sedutor e insinuante que nos envolve os sentimentos.

Devera ser servido a temperatura de 16°C.

Uma dica: Tempere o cordeiro e deixe descansar por 2 horas em uma vasilha com vinho tinto e seco.

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VINHO CASAL MENDES BLUE: Vinho azul português

Este "vinho" azul português chama-se Casal Mendes Blue, ela foi certificada em Portugal como bebida aromatizada à base de vinho, muitos não consideram um vinho, mas discussões à parte, esta bebida tem como base o vinho Casal Mendes Branco com corante de origem natural. É uma bebida produzida pela Quinta da Bacalhôa, muito refrescante, é um vinho adocicado com acidez equilibrada, fácil de gostar. Além de um belo visual em uma taça, tem a elegância da modernidade. 

Na verdade, o DNA do vinho está lá, portanto beba-o fresco ou se preferir com uma pedra de gelo. Ainda não chegou no Brasil, experimentei na própria Quinta da Bacalhôa em Azeitão, no valor de 2,99 euros a garrafa. 

Aqui no Brasil, não sei o valor que chegará, nem quando, mas quem tiver oportunidade, vale à pena experimentar.

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SERRA CATARINENSE: Um bom Merlot

É um vinho gostoso e interessante, uma cor rubi intensa com aromas lembrando ameixa, chocolate e defumado. Na boca bem macio e equilibrado, corpo médio e acidez gostosa. Um bom Merlot brasileiro. 

A Kranz é uma vinícola da bela e surpreendente cidade de Treze de Tílias, Santa Catarina, esta vinícola não produz uvas, ela compra de parceiros selecionados criteriosamente com capacidade de gerar uvas de alto padrão para elaboração de vinhos finos, a Kranz possui tecnologia de ponta na produção de vinhos. Quem desejar conhecer a maravilhosa e bela cidade de Treze Tílias da região da Serra Catarinense, não deixe de degustar este Merlot. 

Seu preço em torno de R$ 50,00.

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