MAÇÃS ao VINHO Moscatel ou do Porto: um Assado Perfeito

Uma sobremesa simples e muito saborosa feita de maçã vermelha com Vinho Moscatel ou Vinho do Porto.

RECEITA

Ingredientes

• Maçãs vermelhas, quantidade a gosto.
• Sumo de limão.
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo por cada maçã.
• 1 colher de sopa de Vinho Moscatel ou Vinho do Porto para cada maçã (se usar o Vinho Moscatel, escolha os vinhos da região de Setúbal, pois tem os melhores vinhos moscatéis).
• 1 colher de chá de manteiga sem sal por cada maçã.
• 1 pau de canela por cada maçã.

• Opcional - Sorvete de sabor de sua preferência.

Modo de Fazer

• Lavar muito bem as maçãs.
• Retirar os caroços.
• Cortar dois cortes superficiais no topo de cada uma, de forma que só corte a pele e não atinja a polpa, desde modo quando estiverem assando evita que a casca rasgue.
• Colocar as maçãs num pirex, forma ou vasilha que possa ir ao forno.
• Regar cada maçã com gotas de limão.
• Colocar um pau de canela no interior de cada uma, onde foi removido os caroços.
• Regar cada maçã com a colher de vinho.
• Adicionar em cada maçã o açúcar.
• Colocar no topo de cada maçã uma colher de manteiga.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 20 minutos, verificar se a calda secou, caso a tenha secado, colocar um pouco de água.
• Retirar do forno assim que estiverem assadas, deixar esfriar.
• Servir.

• Opcional - Se gostar sirva acompanhado com sorvete com o sabor de sua preferência.

Bom apetite e saúde a todos!

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Calorias de Alguns Vinhos

Quanto de Calorias tem uma taça ou um copo de vinho?

Quanto maior o teor de álcool de uma bebida, mais ela será calórica, isto é um fato, mas você quer se preparar para o verão, mas gosta de uma taça de vinho, qual será a quantidade de calorias de uma taça ou um copo de vinho? Será que as bebidas alcoólicas só tem lado ruim? O vinho faz bem a saúde?

São indagações que surgem quando se fala sobre o assunto de bebida alcoólica, saúde e dieta. Sim, a bebida alcoólica possui seu lado bom para o organismo. O álcool diminui o acúmulo de gordura nas artérias. Ele ativa a produção do bom colesterol (HDL), combatendo o mau colesterol (LDL), o qual se acumula, esta ação melhora o fluxo sanguíneo, porém, o álcool no sangue deve ser moderado.

Uma taça ou copo de vinho não irá te fazer mal, apenas terá que balancear suas calorias, pois cada taça ou copo de vinho tem em média 200 calorias. Provavelmente já ouviu falar que o vinho tinto faz bem para o coração. Pois bem, o vinho é antioxidante, devido a uma substância chamada de flavonoides, que ajuda na absorção de vitamina C. Além da ação antioxidante, a substância pode ser anti-inflamatória, antialérgica e anti-hemorrágica. O vinho mesmo com suas calorias tem seus benefícios, desde que seja com moderação e se tenha idade superior a 18 anos.

Calorias de Alguns Vinhos - 1 taça ou 1 copo - 200 ml
Vinho Comum	172 calorias
Vinho Branco Doce	287 calorias
Vinho Branco Seco	172 calorias
Vinho de Mesa	172 calorias
Vinho do Porto	500 calorias
Vinho Espumante	224 calorias
Vinho Licoroso	280 calorias
Vinho Moscatel	273 calorias
Vinho Rosé	146 calorias
Vinho Tinto	421 calorias
Vinho Tinto Seco	163 calorias
Vinho Tinto Doce	176 calorias
Vinho verde	172 calorias

Saúde a todos!

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Um Pouco de como Servir um Vinho

"O saber apreciar um vinho, constitui só por si uma arte..."

Para que um vinho seja apreciado com arte há detalhes, ao servir, que fazem a diferença, como a ocasião em que o vinho será servido, o prato a ser degustado, a temperatura, o copo ou taça, entre outros. Por isso, não basta apenas abrir uma garrafa de vinho, mas entender e executar os detalhes, a não ser que seja de seu gosto independentemente de certos detalhes da arte de beber vinho.

As Temperaturas de Certos Vinhos

Há dois tipos de temperaturas para servir um vinho: a ambiente e a do vinho. 

A temperatura ambiente deve estar entre 18º C a 22º C, pois ajuda a expandir todas as qualidades do vinho que está sendo servido. 

Como a temperatura do ambiente, geralmente é maior que a temperatura do vinho a ser servido, especialmente para o vinho branco e espumante, é necessário manter a temperatura ideal e utilizar um "frappé"(*) com água, cubos de gelo ou gelo moído e sal de forma a baixar a temperatura do vinho.

(*)Frappé: balde de diversos materiais utilizado para esfriar a garrafa de vinho através do contato com a água e o gelo.

Vinho Branco
Os aromas do vinho branco solta-se facilmente o que permite o consumo a temperatura mais baixa sem prejuízo para as suas características e deve ser servidos entre 10º C a 13º C. 

Vinho Espumante

A temperatura de um vinho espumante jovem deve ser servido entre 6º C a 8º C.  Para um vinho espumante com mais idade entre os 10º C a 14º C. 

Vinho Tinto

A temperatura para o vinho tinto é algo mais complexo, pois quanto mais quente estiver o vinho tinto mais aromas vão ser liberados. Porém tem que tomar cuidado, pois um vinho tinto servido a uma temperatura superior a 20º C começa a perder as suas qualidades, se servido a 24º C ou mais apenas se sentirá o álcool.
Um vinho tinto médio deve ser bebido, em média, a 16º C. Só os mais envelhecidos e encorpados podem ir aos 18º C.

Abrir a Garrafa de Vinho

A garrafa do vinho deve ser aberta cerca de 30 minutos à 1 hora antes do consumo, para que a oxidação do produto, ao contato com o ar, provoque um começo de desenvolvimento do bouquet.

A tampa de uma garrafa de vinho pode ser de cortiça ou rosca ("screw cap") e é a mais fácil de abrir, quanto a de cortiça o ideal é usar um saca-rolha de rosca ou espiral, munido de uma alavanca, para evitar sacudir o vinho. 

Com uma faca comum, cortar o lacre que envolve a boca da garrafa de vinho, remover até aparecer a rolha em sua totalidade, perfurar a rolha com a ponta do saca-rolha e estando firme gire (geralmente 5 a 8 voltas) e puxe de acordo com o modelo do saca-rolha.

Os Copos ou Taças para Servir um Vinho

Há muitas histórias sobre a origem das taças para vinhos com seus diferentes formatos e para diferentes tipos de vinhos, que influenciam e alteram as características dos vinhos. Conteúdo é assunto para um outra postagem, pois nessa é apenas para ter uma ideia do grande e vasto mundo dos vinhos.

Copos ou taças? Dê preferências para as taças, mas lembre-se de que nada pode impedir de tomar um vinho (risos) devem ser incolores, suficientemente grandes para que possa realizar um certo movimento de rotação, indispensável ao desprendimento do "bouquet", sem o perigo de o vinho sair, deve de preferência, ter pé e, finalmente, ser discretos para não desviarem excessivamente a atenção do vinho que contêm.

Quando não se disponha de mais de dois tipos de copos para os vinhos de consumo, devem ser usados os menores para o vinho branco e os maiores para o vinho tinto.

Servir o Vinho

Os vinhos devem ser servidos com cuidado, podendo ser "decantado" ou servidos diretamente da garrafa, caso dessa postagem.

A garrafa com vinho branco pode ser servido na horizontal em uma altura de 10 cm a 15 cm em relação ao copo ou taça.

A garrafa com vinho tinto devem ser servido inclinado, com o gargalo bem próximo ou até encostando o gargalo da garrafa de vinho ao copo ou taça e deixar o vinho correr suavemente. Ao finalizar para evitar o gotejamento girar ligeiramente a garrafa do vinho no sentido anti-horário.

Ao servir, os copos ou taças não devem ser completamente cheios, mas até 2/3 tratando-se de vinho branco, ainda um pouco menos se for tinto ou generoso, para melhor se apreciarem os aromas.

O vinho branco deve ser servido antes do vinho tinto, o vinho jovem antes do envelhecido e os secos antes dos doces.

Sirva e seja servido! Saúde a todos!

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Vinho Verde CASAL MENDES BLACK IS BLACK

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Vinho do Porto DONA ANTONIA: Carisma e Tradição

Região: Porto (Douro) - Portugal

O vinho Porto Ferreira Dona Antonia é um vinho do Porto Reserva Tawny criado em homenagem à Dona Antonia Adelaide Ferreira, uma mulher carismática que dedicou toda a sua vida ao Douro e ao Vinho do Porto, deixando um legado de valores, qualidade e excelência que estabeleceram a vinícola Ferreira como símbolo maior da alma portuguesa e marca número um em Portugal.

A História de Dona Antonia

(Parte integrante do texto de Suzana Barelli)

A história de dona Antonia nos vinhos começa com a viuvez, que a fez assumir os negócios da família. Os Ferreiras já produziam e vendiam vinhos desde o século 18. E ela fez crescer, como poucos, estes domínios, com vinhedos, no Douro, e também com armazéns, com pipas cheias de vinho, em Vila Nova de Gaia. Ela viveu na época da filoxera, praga que deixou muitos viticultores arruinados. Sua resposta foi não só comprar terras como os vinhos, para ajudar os produtores falidos. Daí ganhou a fama de mulher piedosa, de alma generosa. Seu lado empreendedor também era forte, o que a levou a negociar com muitos poderosos na época, e a investir na modernização dos vinhedos e no seu replantio.

Ela foi muito próxima do barão de Forrester, outra figura marcante no Douro, responsável pelos primeiros mapas dos vinhedos desta região. Com sorte, dona Antónia sobreviveu ao naufrágio no trecho chamado de Calchão da Valeira, no qual o barão veio a falecer. Dizem que as moedas de ouro, que ele levava no bolso, o fizeram afundar. Quanto a dona Antónia, as saias do vestido a ajudaram a boiar e chegar às margens do rio Douro, numa época em que o rio ainda era muito revolto.

Dona Antonia morreu aos 85 anos, deixando uma herança de mais de 20 quintas pelo Douro.

Características do Vinho Dona Antonia

Vinícola: Casa Ferreira.

Tipo de vinho: Porto.

Uvas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca e Tinta Amarela, colheita manual.

Coloração: Vermelho rubi.

Aroma: Intenso e frutado, remete a frutas maduras com toques florais.

Sabor: Na boca é macio e frutado, expressa maciez e elegância.

Teor : 20%.

Volume: 750 ml.

Tampa: Cortiça.

Harmonização: Queijos e sobremesas.

Temperatura ideal para servir: 12 ºC.

Preço: Na Europa, em torno de 15,00-20,00 €. 

Espero que tenha gostado! 
Um brinde e saúde!

Beba com moderação e não se esqueça de "se beber não dirija e se dirigir não beba"!

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PORTA 6: Um Descontraído Vinho Português

Lisboa - Portugal

O rótulo do vinho tinto Porta 6 é alegre e divertido e foi desenvolvido pelo artista plástico, Hauke Vagt, que retrata uma cena dos bondes elétricos de Lisboa (um ícone da capital), que além do meio de transporte dos moradores é um transporte turístico muito bacana de se fazer para conhecer a cidade histórica e encantadora de Lisboa.

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UNDURRAGA "U" MERLOT: Um Vinho de Qualidade

Valle Central - Chile

O vinho chileno Undurraga "U" Merlot é produzido com uvas do Valle Central chileno, fermenta em tanques de aço inox e em seguida é mantido em maceração por mais 5 dias, para maior extração das características varietais da uva.

Perfeito para o dia dia, pois possui os melhores traços da Merlot, além da qualidade incomparável que só uma grande vinícola consegue atingir.


Vinícola: Undurraga.

Tipo de vinho: Tinto seco.

Uvas: Merlot.

Coloração: Vermelho rubi com tons violáceos.

Aroma: Límpido, com notas de fruta vermelha, ervas e especiarias.

Sabor: Na boca é saboroso, frutado, com médio-corpo, taninos macios e gostoso de beber.

Teor alcoólico: 13,5%.

Volume: 750 ml.

Harmonização: Carnes, massas e queijos.

Preço: Em torno de R$ 45,00.



Saúde!

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