Para acompanhar uma pizza, nada melhor que escolher um vinho relativamente simples. Um vinho italiano Chianti, afinal este vinho apresenta a simplicidade que o prato oferece, o ideal é fugir dos tintos muito encorpados, este harmoniza com qualquer tipo de pizza.
Vamos exemplificar algumas harmonizações:
Rúcula com Tomate Seco:
Agora temos o contraste do amargor da rúcula com a agridoce do tomate seco, que tal entrar com a acidez e frescor do espumante Salton Brut, uma delicia!
Mozzarella e Margherita:
Os vinhos indicados são os tintos jovens (com pouca ou nenhuma passagem pelo barril de carvalho), leves a médio corpo e com boa acidez, ótimos para acompanhar a gordura do queijo e a acidez do tomate. Um bom exemplo é a uva Cabernet Franc.
O importante é degustar uma boa pizza com um ótimo vinho!
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