QUANTIDADE IDEAL DE VINHO PARA A SAÚDE

Qual a quantidade ideal de vinho por dia para trazer benefícios a saúde?

Nem demais, nem de menos. Foi feito um estudos sobre  os benefícios do vinho, sobretudo o vinho tinto, constatou-se que  quantidade ideal para a maioria das pessoas é um copo de vinho tinto ao jantar.

O vinho possui um potente antioxidante que é o resveratrol, ele protege o organismo dos radicais livres o tempo todo como a poluição, alimentos industrializados, metais pesados e ajuda a deixar o corpo mais saudável. E também é rico em flavonoides que ativam as reações bioquímicas do nosso organismo, acelerando o metabolismo.

Segundo o estudo publicado na revista científica Annals of Internal Medicine, um copo de vinho ao jantar previne doenças cardiovasculares e o desenvolvimento de diabetes tipo 2 e diminui o risco de mortalidade.

A mesma pesquisa afirma se a pessoa beber demais poderá prejudicar o coração e aumentar a probabilidade de desenvolver certos tipos de doenças. Já de menos, perde-se uma série de benefícios associados ao seu consumo como estimular o cérebro mais do que se resolvesse uma equação matemática, reduzir o risco de doenças cardiovasculares, entre outros.

O importante é sempre beber com moderação. 
Saúde à todos!

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VINHO DO PORTO: Tipos e Harmonizações

Vinho do Porto

O Vinho do Porto é produzido na Região Demarcada do Douro e seu modo de fabricação tem como base a tradição. Ele distingue-se dos vinhos comuns pelas suas características, possuindo vários tipos com uma riqueza e intensidade de aromas, e uma persistência muito elevada, seu teor alcoólico é considerado elevado (19 e os 22% vol.) Tem uma variedade de núcleos e sabores.

Tipos de Vinho do Porto

Os vinhos do Porto podem ser divididos em dois estilos, dependente do tipo de envelhecimento: Ruby e Tawny.

Rubi

São vinhos em que tem sua cor, mais ou menos intensa, e seu aroma frutado e vigor dos vinhos jovens. Neste tipo de vinhos, por ordem crescente de qualidade, podemos escalonar como categorias: Ruby, Reserva, Vintage de garrafas tardias (LBV) e Vintage. Os vinhos das melhores categorias, o maior, o grande potencial de guarda, pois envelhecem bem em garrafa.

Vinho do Porto Rubi combina com:

Os vinhos deste estilo são melhor bebidos a uma média temperatura e acompanham bem certos queijos, como Cheddar e mesmo queijos não pasteurizados. São ótimos para harmonizar com chocolate amargo e doces com café. Combina com um bolo de chocolate.

Tawny

São Vinhos em que a cor apresenta evolução, e os aromas lembram os frutos secos e madeira, quanto mais velho é o vinho, mais estas características se acentuam. Como categorias existentes são: Tawny, Tawny Reserva, Tawny com Indicação de Idade (10 anos, 20 anos, 30 anos e 40 anos) e Colheita. Quando são engarrafados são prontos para serem consumidos. O seu sabor lembra nozes e figos secos graças aos anos de oxidação lenta e controlada em grandes barris ou cubas. Os tawnys são mais alcoólicos, quanto mais elevados a indicação de idade.

Vinho do Porto Tawny combina com:

Os colheitas e os Tawnys envelhecidos devem ser servidos frescos, quer no Verão ou no Inverno. Beber à 15 ° C, pois esta temperatura permite apreciar o vinho, sem uma presença forte de álcool. Estes podem ser bebidos como aperitivos ou sem refeições, enquanto acompanhados, por frutos secos.

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VINHO TINTO BOM E BARATO

https://vinhosempreconceito.blogspot.com.br/

Vinho Tinto Premiado Barato

Se você gosta de vinho e procura um que seja bom e barato, teste o chileno La Moneda Reserva's Malbec, listado entre as melhores marcas do mundo pela revista especialista "Decanter" no final de 2016. Infelizmente, ainda não encontado no Brasil, mas quem tem a oportunidade de viajar para exterior, poderá adquirir por apenas US$ 7 ou 5,28 £ no Reino Unido.

Vinho Bom e Barato

É um vinho tinto com uma cor roxo profundo com matizes de violeta, taninos com textura aveludada e aromas de ameixa, figo e morango, suave, ótimo para iniciantes no mundo do vinho.

Vale muito comprar se você tiver oportunidade, afinal ninguém precisa saber que o vinho premiado que você trouxe para os amigos vale apenas R$23,00.

Saúde à todos!

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COMO TIRAR MANCHA DE VINHO TINTO DA ROUPA

Existem bebidas que insistem em cair aonde não deve, ou seja, na roupa, no tapete, na toalha de mesa, e por ai vai, atormentando os seus proprietários. E o vinho é um bom exemplo que leva a sua teimosia de sua mancha ao máximo nível, deixando as pessoas desesperadas quando acontece um incidente, pois além de desperdiçar este líquido precioso, (risos), a mancha do vinho tinto custa a sair. Ainda bem que existe alguns truques.

Dicas para Tirar Mancha de Vinho em Tecido Úmido

Se o vinho acabou de cair sobre o tecido ou se ainda está úmido, alguns materiais ajudam a retirar a mancha. Vale lembrar que tecidos de algodão absorvem o vinho com mais facilidade do que tecidos sintéticos. 

• Sal - É uma das soluções mais rápidas para a remoção da mancha, se aplicado até 2 minutos aproximadamente, tempo para o vinho não agir sobre as fibras do tecido. Cobrir a mancha com uma camada espessa de sal e deixar agir por 1 hora. O sal absorverá o vinho e poderá ser facilmente removido após esse período. Depois lavar o tecido normalmente.

• Água com Gás - O gás da água auxilia a remoção da mancha. Sacudir a garrafa de água com gás provocando borbulhas e despejar bem devagar sobre a mancha de vinho até que a mancha comece a desaparecer e deixar secar. Depois lavar o tecido normalmente.

• Sal e Água com Gás - O sal e a água com gás usada em conjunto com o sal absorvendo o vinho e e a água com gás nas fibras dos tecidos. Cobrir a mancha com uma camada espessa de sal e despejar bem devagar a água com gás por cima da do sal e deixar agir por 1 hora. Depois lavar o tecido normalmente.

• Leite - Também usado para retirar a mancha de tecido seco. É mais eficiente para manchas grandes. Colocar em um balde ou bacia o tecido mancha e jogar leite até cobrir a área manchada e deixar agir por 1 a 2 horas aproximadamente. Depois lavar o tecido normalmente. O leite é um dos métodos menos usado, porém é do tempo de minha avó e era muito usada na casa dela.

• Água Quente - Tenha cuidado com água fervendo! Vale ressaltar que esse método é melhor para tecidos de algodão. Colocar água para ferver. Colocar o tecido manchado dentro de uma vasilha de alumínio e dentro da pia da cozinha ou em um tanque. Quando a água atingir a fervura despejar sobre o a mancha do tecido com a distância de altura de 1 m de altura aproximadamente. Depois lavar o tecido normalmente.

• Bicarbonato de Sódio - Cobrir a mancha com uma camada espessa de bicarbonato de sódio e deixar agir por 1 hora aproximadamente. O bicarbonato de sódio absorverá o vinho e poderá ser facilmente removido após esse período. Depois lavar o tecido normalmente.

Dicas para Tirar Mancha de Vinho em Tecido Seco

Se o vinho caiu sobre o tecido e a mancha secou, alguns materiais ajudam a retirar a mancha. Vale lembrar que tecidos de algodão absorvem o vinho com mais facilidade do que tecidos sintéticos. 

• Leite - Também usado para retirar a mancha de tecido úmido. É mais eficiente para manchas grandes. Colocar em um balde ou bacia o tecido mancha e jogar leite até cobrir a área manchada e deixar agir por 1 a 2 horas aproximadamente. Depois lavar o tecido normalmente. O leite é um dos métodos menos usado, porém é do tempo de minha avó e era muito usada na casa dela.

• Água Oxigenada - Despejar bem devagar a água oxigenada sobre a mancha de vinho. Quando a mancha estiver secando, repetir e deixar secar totalmente. Depois lavar o tecido normalmente. (obs.: água oxigenada é um produto alvejante; não o usar em tecidos coloridos.)

• Vodka - Espalhar a vodka sobre a mancha de vinho e com auxílio de uma colher, esfregar com a parte concava no tecido para ir retirando a mancha. Repetir até sair a mancha de vinho. Depois lavar o tecido normalmente.

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VINHO QUE COMBINA COM PRAIA

Vinho e praia, que tal?

Fresco, branco, fácil de beber e acessível, podemos descrever desta maneira o vinho verde, considerado o melhor vinho para levar a um piquenique, segundo o jornal britânico The Telegraph, mas como temos um extenso litoral, podemos também afirmar que é um vinho que combina com praia, ideal para levar no pôr do sol à sua beira.

Porque o vinho verde combina com praia?

O vinho verde é considerado “jovem”, cheio de vida e com uma boa acidez, pois é oriundo da região onde não existem verões muito quentes, nem invernos muito frios, se junta ao solo cuja maioria é de granito, o que confere certa mineralidade ao vinho.

E o que dizer das castas? Alvarinho e o loureiro, castas desta região que dão distinção ao vinho e fazem dele mais leve e fresco.  A casta rainha dos vinhos verdes é a Alvarinho, das regiões de Monção e Melgaço, é a melhor entre elas, esclarecendo que o vinho verde não é feito a partir de uvas verdes, até porque a vindima acontece no momento de perfeita maturação da uva.

O vinho verde é caracterizado por uma frescura natural e pelo baixo teor alcoólico, por isso combina tão bem com a praia, pode ser bebido branco, tinto ou rosado, não podemos esquecer o espumante de vinho verde, produzido no noroeste de Portugal.

O vinho que combina com a praia

Um ótimo Vinho Verde é o vinho Muralhas de Monção, tem um caráter predominantemente frutado, sendo de realçar o aroma de pêssego resultante da elevada percentagem de vinho da casta Alvarinho. É um vinho equilibrado, persistente, macio e seco. Seu preço no Brasil em média R$ 70,00, já em Portugal encontra-se por 3,75 Euros. Dada à sugestão, escolha a melhor paisagem e sirva o vinho (verde) que melhor lhe souber. Saúde!

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VINHO INDICADO PARA CASAMENTO

Tipo de vinho indicado para o casamento

Se o casamento ocorrer no período primavera/verão deverá ter pratos mais leves. Seguindo esta linha, escolheremos um vinho leve para espantar o calor e refrescar, os vinhos com estas características estão ligados aos brancos, rosés e as champagnes, que, além da sua natural leveza, pode-se resfriar para servir, contudo não podemos descartar um tinto, preferido da grande maioria, a opção fica por conta dos tintos leves e frutados, com nível de acidez mais viva o que os tornam refrescantes, e possibilitam serem servidos também resfriados. Estes seriam ideais para pratos com carnes vermelhas, principalmente as mais tenras como um filet mignon, entradas como um steak tartare, e mesmo um salmão ou atum grelhados, no caso dos tintos com poucos taninos, uma forma suave.

Quantidade de vinho indicado para o casamento

Para a quantidade de vinho a ser servido será feito uma média levando em conta que deverão ser servidos outros tipos de bebidas durante a festa de casamento. A média feita e que dá certo, depende do tipo de vinho será servido, portanto será feito da seguinte forma:

Se só for servido o vinho branco, seria uma garrafa para seis pessoas;

Se for vinho branco e também tinto, uma garrafa para cada seis pessoas, sendo 40% de branco e 60% de tinto;

Se for somente tinto, uma garrafa para cada cinco pessoas;

Se tiver o tradicional espumante, o branco e o tinto, para cada quatro pessoas: 60% de Espumante, 10% de branco e 30% tinto.

É sempre bom ter um vinho meio doce para aqueles que não estão acostumados com os secos.

A temperatura indicada para o vinho

A temperatura é muito importante para se beber um vinho, os espumantes devem ser servidos até 9ºC, os brancos até 12ºC e os tintos até 16ºC. Uma a indicação para o brinde especial do casamento, o Espumante Vinha D´Ervideira Bruto, produzido com as castas Perrum e Antão Vaz.  Este produzido no Alentejo, região de clima quente, apresenta notas de fruta tropical, complexadas. Na boca é macio, persistente, sua linda cor citrino, apresentando uma bolha fina que desaparece... Perfeito para o brinde aos noivos!

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VINHO PORTUGUÊS QUE HARMONIZA COM BACALHAU

Qual o vinho português que harmoniza com bacalhau?

Este vinho é o Dolium Escolha Branco 2013 que é um vinho português ideal para quem procura um vinho português para harmoniza com um prato feito à base de bacalhau. Este vinho branco alentejano produzido com 100% da casta Antão Vaz pelo conceituado enólogo conhecido internacionalmente formado em diversos países(Portugal, Espanha e Austrália) Paulo Laureano, possui uma linda cor citrino, contém aromas de frutas tropicais como manga, que lhe dão um frescor a este vinho na entrada, depois se torna bastante encorpado e untuoso, já seu final é longo e elegante. É o ótimo para se harmoniza com todos os tipos de pratos que tem bacalhau, inclusive o delicioso bolinho de bacalhau. 
O Dolium Escolha Branco 2013 custa em Portugal cerca de 15 Euros, no Brasil na faixa de R$150,00. Saúde!

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VINHO BRANCO SÓ SE COME COM PEIXE?

Sempre associamos o vinho branco a um prato à base de peixe, mas não necessariamente, pois além de ser uma ótima opção para se tomar em solo escutando uma boa música, pode se degustar com um prato que sobressaia o seu sabor. Outra lenda, é que o vinho branco só seria tomado no verão, nem sempre, pois tem vinhos brancos que estagiaram em barris de carvalho, portanto mais encorpados, se bebem a uma temperatura de 14°C, podendo ser suas castas: Arinto, Chardonay ou Antão Vaz, entre outros. O vinho branco mais frescos, com aromas florais e frutais são associados ao verão, portanto estes mais leves nos dias quentes deverão ser servidos aproximadamente a 10°C.

A harmonização dos vinhos brancos que tem como características serem aromáticos, leves e frescos, estes pedem pratos leves e não complexos, como massas, pratos com queijos, legumes assados, carnes brancas, queijos amanteigados, peixe grelhado ou frito e saladas.

Já os vinhos brancos encorpados são melhores para uma cozinha com pratos elaborados como um bacalhau, salmão fumado, foie gras, queijo cremoso, queijos forte, comidas agridoces, pato, pratos com base na carne de porco e carne maturada.
Na verdade, o paladar é muito subjetivo, o importante é não deixar de experimentar e também, o que lhe mais agradar. Saúde!

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DA LINDA REGIÃO DO ALENTEJO: O melhor vinho branco do mundo

O Mundus Vini, um concurso de vinhos alemão, consagrou o vinho branco português como o melhor dos 16 melhores vinhos brancos do mundo. Pela primeira vez, um vinho português se consagrou o melhor vinho do mundo, o nome dele é Conde D’Ervideira Reserva Branco 2016, sua casta Antão Vaz, é 100%portuguesa, do Alentejo.   

Região:  Alentejo, Évora

Sua duração até 4 anos.

Enólogo: Nelson Rolo

Apresenta aromas de frutos tropicais, especiarias e baunilha, uma aveludado e untuoso, possuindo uma acidez equilibrada e taninos suaves e sedosos.

Se harmoniza bem, com pratos de peixes e perdizes, deverá ser servido a uma temperatura entre 7 e 9º C. O preço aproximado 10 euros, um vinho barato para seu prêmio. Ainda não encontrado no Brasil.

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