Verdades sobre o Vinho Verde
O Vinho Verde é um tipo de vinho?
segunda-feira, 16 de janeiro de 2023
terça-feira, 25 de janeiro de 2022
Vinho com Hambúrger
Hambúrguer e Vinho será que Combinam?
Que tipos de vinhos combinam melhor com um hambúrguer ?
Alguns dirão que a melhor combinação com hambúrguer seria um refrigerante, um suco ou até uma cerveja, mas se você ama hambúrguer e ama vinho?
Juntar as duas paixões: Qual seria "o casamento" ideal para um sabor incrível?
Irá depender de que tipos de hambúrgueres você irá saborear. O principal ingrediente do hambúrguer para escolhermos o vinho certo é o teor de gordura.
Um hambúrguer com um teor de gordura alto pede um vinho diferente em relação à um hambúrguer vegano ou de carne branca.
Sendo assim, um hambúrguer mais robusto pede um vinho com taninos poderosos e sabores mais fortes. Já os hambúrgueres mais leves pedem um vinho mais delicado e leve.
quinta-feira, 5 de agosto de 2021
Vinho Tinto Chileno Doña Dominga Reserva Cabernet Sauvignon
Casa Silva
A Vinícola Casa Silva foi uma das primeiras na produção de vinhos no Vale do Colchagua, no Chile; a família Silva realizou o sonho do patriarca de cinco gerações: produzir vinhos com sua marca.
O desenvolvimento da vinícola se traduziu na exploração contínua de métodos de produção modernas, com intuito de obter condições para produzir vinhos frutados e sedosos.
Fundada no ano de 1997 esta empresa familiar teve como objetivo que o vinho demonstrasse o amor da família pela sua terra, o Vale do Colchagua.
segunda-feira, 19 de julho de 2021
Vinho Verde Terras de Felgueiras Loureiro
Cooperativa Terras de Felgueiras
Fundada há 60 anos, a Cooperativa Terras de Felgueiras – Caves Felgueiras, C.R.L. produz e comercializa uma série de vinho, todas variedades recomendadas para a Região dos Vinhos Verdes.
O Vinho Verde Branco representa 70% do total da produção da Cooperativa de Felgueiras.
Além dos vinhos com o nome da Cooperativa e Terras de Felgueiras que são produzidos à partir da mistura de diversas castas, a Cooperativa também produz vinhos monocastas com as variedades Alvarinho, Loureiro, Espadeiro, Vinhão e Azal.
Muitas variedades de castas da região demarcada de Vinho Verde são consideradas autóctones, ou seja, natural da região, por sua antiguidade nesta região e porque só surgiram no Noroeste da Península Ibérica, Europa, estes são provavelmente os fatores que mais refletem a especificidade do Vinho Verde.
Em termos de área geográfica é a maior Região Demarcada Portuguesa, e uma das maiores da Europa.
A Região Demarcada dos Vinhos Verdes estende-se por todo o Noroeste de Portugal, na zona tradicionalmente conhecida como Entre-Douro-e-Minho, limita-se ao Norte o rio Minho, que estabelece fronteira com a Espanha, ao Sul o rio Douro e as serras da Freita, Arada e Montemuro, a Este as serras da Peneda, Gerês, Cabreira e Marão e a Oeste o Oceano Atlântico.
Contudo, devido as variações na tipologia de solos e climas existe uma delimitação da Região do Vinho Verde em nove sub-regiões, com diferentes castas para à produção de vinhos, espumantes e aguardentes.
A Cooperativa Terras de Felgueiras se localiza na Cidade de Felgueiras que pertence ao Distrito do Porto, Norte de Portugal, que integra a chamada Sub-região do Sousa:
As castas de Vinho Verde Branco são:
- Alvarinho.
- Arinto.
- Azal.
- Loureiro.
- Trajadura.
sexta-feira, 2 de julho de 2021
Vinho Fiuza 3 Castas Tinto
Fiuza & Bright
Pioneira na produção das castas francesas em Portugal, a empresa Fiuza & Bright produz nas suas duas quintas (Quinta da Requeixada e Quinta da Granja) as principais castas portuguesas como a Touriga Nacional, Aragonez, Arinto, Vital, Fernão Pires ou o Alvarinho e também algumas das principais castas francesas como o Alicante Bouschet, o Cabernet Sauvignon, o Merlot, Syrah, o Chardonnay ou o Sauvignon Blanc.
As suas vinhas situam-se na região do rio Tejo, na região demarcada de Santarém, Portugal e têm sido produzidos alguns dos melhores vinhos portugueses, os quais são produzidos na sua em Almeirim.
quinta-feira, 10 de junho de 2021
Vinho Miolo Reserva Cabernet Sauvignon
Wine Group Miolo
Em 1897 começa a história da família Miolo no Brasil com a chegada de Giuseppe Miolo vindo da Itália, ainda jovem este imigrante como muitos outros vieram com intuito de prosperar, trazia em sua bagagem a paixão pela uva e o vinho.
Em sua chegada ao Brasil, Giuseppe viajou para Bento Gonçalves, município recém-formado na Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, por imigrantes italianos. Ele deu suas economias em troca de um lote no Vale dos Vinhedos.
Embora a família Miolo trabalhasse na viticultura desde 1897, foi somente no ano de 1990 que eles começaram a produzir vinhos comerciais.
O primeiro vinho da marca Miolo foi produzido com uvas do Vale dos Vinhedos e, há 20 anos, a empresa tornou-se líder no mercado de vinhos finos nacionais.
A Vinícola Miolo passou a se chamar Miolo Wine Group no ano de 2006, em outubro de 2009, a Miolo anunciou a compra da Vinícola Almadén.
Miolo Wine Group reúne atualmente uma gama de mais de 100 rótulos produzidos em seis projetos vinícolas no Brasil, nas suas 5 regiões.
quarta-feira, 26 de maio de 2021
Seis Técnicas Para Apurar o Paladar
Desenvolva o Paladar
Existem várias técnicas simples para apurar o paladar em relação ao vinho, destacaremos apenas seis dicas simples.
O paladar é composto de uma série de papilas gustativas, língua, o interior de sua boca e o sensor mais importante de todos: o nariz.
O desenvolvimento do bom gosto começa prestando atenção ao que está acontecendo com essas áreas sensoriais.
domingo, 23 de maio de 2021
Harmonização e Dicas para Queijos e Vinhos
Queijos e vinhos. Uma das harmonizações mais clássicas que existe. Quem nunca fez em casa uma noite de queijos e vinhos com os amigos e familiares não sabe o que está perdendo.
sexta-feira, 21 de maio de 2021
Spaghetti alla Puttanesca com o Vinho Italiano Barbera
Spaghetti alla Puttanesca
A massa à Puttanesca é um prato italiano originário de Nápoles: a terra dos brilhantes jantares vínicos. Esta massa é envolvida com sabores básicos como azeitonas, alcaparras e anchovas.
Ingredientes:
- Azeite de oliva (1 colher de sopa).
- Alho (4 esmagados).
- Tomates cortados em cubos (800 gramas).
- Anchovas em conserva (4 filetes).
- Azeitonas picadas de sua preferência (1/2 xícara).
- Alcaparras (1 colher de sobremesa dessalgadas).
- Espaguete (500 gramas).
- Sal (à gosto).
- Pimenta-do-reino (à gosto).
- Orégano (à gosto).
- Salsa picada (1/2 xícara).
- Pimenta-vermelha em pedacinhos (1 colher de café).
Modo de Preparo:
- Colocar o espaguete para cozinhar em água salgada. Geralmente o tempo de cozimento da massa é al dente, não chega há 10 minutos, mas entre o tempo da água começar a ferver e juntar a massa, será o tempo do molho ficar pronto.
- Escorrer as anchovas e cortar em pedaços bem pequenininhas. A ideia é que elas desapareçam no meio do molho.
- Retirar os caroços das azeitonas e cortar em pedaços pequenos.
- Escorrer as alcaparras e cortar grosseiramente.
- Em uma panela grande o suficiente para a finalização do prato, colocar o azeite de oliva junto ao alho, pimenta-do-reino, pimenta-vermelha e as anchovas. Deixar refogar por alguns minutos até que as anchovas tenham desaparecido no refogado.
- Juntar os tomates. Deixar cozinhar até que eles tenham se desfeito e o molho reduza um pouco.
- Acrescentar as azeitonas e as alcaparras.
- Adicionar o orégano e a salsinha, mas reservar um pouco desta última para decorar o prato no final.
- Acertar o sal.
- Escorrer o macarrão e juntar ao molho ainda na panela. Misturar bem, e pronto: a Puttanesca está perfeita para servir!
