VINHO: Modo verão

Com este calor, nada melhor que juntarmos sorvete e vinho, refrescante e saboroso, receita da Vinícola Salton.

Ingredientes:

450 ml de vinho tinto Cabernet, Merlot ou Malbec.;

200 ml de leite;

150 ml de creme de leite fresco;

2 gemas;

80 gramas de açúcar;

Canela em pau;

Cardamomo e

Cravo-da-Índia.

Modo de fazer:

Reduza o vinho com as especiarias pela metade.

Refrigere até o momento de utilizar.

Faça um creme anglaise, fervendo o leite com o creme de leite, adicione as gemas em fogo baixo, mexendo sempre até encorpar, sem deixar ferver.

Resfrie rapidamente em uma bacia com gelo.

Junte o vinho com o creme e leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir.

Servir com amoras frescas maceradas em açúcar e vinho tinto.

Experimente, pois vale à pena.