O fondue feito no vinho tinto, além de ser mais saudável, tem a capacidade de aumentar o sabor e a riqueza do alimento. Quando usamos assim no fondue, serve também como tempero. É óbvio que temos que utilizar um vinho de boa qualidade.
Tempere a carne e reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola, quando dourar adicione vinho e os tabletes de carne. Assim que ferver transfira o conteúdo para o rechaud e mantenha o vinho sempre quente.
Espete os cubinhos e deixe cozinhar. Para acompanhar um pão italiano, pastinhas e o vinho argentino Goulart C Clásico Malbec.
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