CAJUZINHO EMBRIAGADO

O cajuzinho é o melhor docinho em uma festa infantil, que tal colocarmos vinho na receita? Fácil e delicioso, só não exagere no vinho na receita, pois senão vira papa, o que sobrar coloque na taça para beber.

Ingredientes:
1 kg de amendoim;
250g de achocolatado;
1 taça de vinho branco;
3 xícaras de açúcar.

Modo de fazer:
Primeiro, coloque o amendoim para torrar em fogo baixo, em uma travessa de alumínio e deixa no forno até ficar tostado, não se esqueça de separar alguns para enfeitar o docinho. Retirar do fogo e descascá-los.

Coloque o amendoim no multiprocessador, moedor ou liquidificador para triturar.

Triturado coloque o amendoim em uma vasilha e junte com o achocolatado, misturando bem, por fim o açúcar. Depois de tudo misturado, pegue a taça de vinho e vá aos poucos colocando até dar liga. Dando liga, só formatar em forma de pequenos cajus.

Se fizer pra crianças, substitua o vinho por leite. 

Enfeitar com amendoim e açúcar.

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QUAL O PAÍS QUE TEM MAIOR CONSUMO DE VINHO?

A Organização Internacional da Vinha e do Vinho emitiu seu relatório anual 2016 no qual indica que as maiores taxas de progressão do consumo de vinho se registaram na China (6,9%)), em Itália (5,3%) e, nos Estados Unidos (2,5%).

Já o consumo por habitante, em primeiro lugar está Portugal, com um consumo de 54 litros por pessoa e por ano, seguindo-se da França (51,8 litros), Itália (41,5 litros) Suécia (41 litros), Suíça (40,3 litros), Bélgica e Argentina (31,6 litros em cada país), Alemanha (29,3 litros) e Austrália (27 litros). A Espanha é o oitavo país com maior consumo por habitante (25,4 litros), seguida de dois países onde não se cultivam vinhas: a Holanda (24,5 litros) e o Reino Unido (24 litros).

Em relação aos três maiores produtores continua nesta ordem a Itália (50,9 milhões de hectolitros), França (43,5 milhões) e Espanha (39,3 milhões). Os Estados Unidos reforçaram a sua posição, produzindo 23,9 milhões de hectolitros em 2016, um acréscimo de 10%, bem como a Austrália que produziu 13 milhões de hectolitros, aumento de 9%.

Outro dado interessante, diz que a superfície de vinha em todo o mundo manteve-se estável em 2016, com 7,5 milhões de hectares, apesar de se terem verificado queda em alguns países. A produção de vinho caiu 3% para os 267 milhões de hectolitros em 2016, devido sobretudo a condições climáticas pouco favoráveis em alguns dos principais países produtores, sobretudo no hemisfério sul, como no Chile, na Argentina ou no Brasil. Na China, em particular, a área de vinha aumentou em 17 mil hectares em 2016, totalizando os 847 mil hectares, consolidando a sua segunda posição, atrás de Espanha, com 975 mil hectares.

São números que impressionam aos amantes de vinho, desejosos de ver o Brasil neste rol na parte de cima.

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BOLO MOUSSE: UM TOQUE ESPECIAL

Um bolo, além de ser simples de fazer, é delicioso. A base é uma mousse de chocolate que vai ao forno e transforma-se num bolo fofo com um toque de vinho do Porto.

Ingredientes:

Mousse

200 g Chocolate;

170 g de Açúcar.

150 g de Manteiga;

6 Ovos;

1 colher de sopa de Vinho do Porto.

Bolo

2 colheres de sopa de Farinha de Trigo;

1 colher de chá de Fermento em pó.

Modo de fazer:

Mousse

Derrete-se o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Deixe esfriar um pouco e adicionam-se as seis gemas. Mexe-se bem. Numa tigela à parte batem-se as claras e junta-se o açúcar aos poucos, continuando a bater. Mistura-se o preparado inicial do chocolate, adiciona-se o Vinho do Porto. Bater novamente até ficar uniforme.

Bolo

Adicionar 2 colheres de sopa de farinha de trigo misturada com 1 colher de chá de fermento a 2/3 da mousse. Colocar a massa numa forma forrada com papel vegetal untada com manteiga. Levar ao forno a 180º C, cerca de 12 minutos. Desenformar no prato onde vai servir, retire o papel. Furar o bolo com um garfo, deixe esfriar. Coloque por cima do bolo 1/3 da mousse que reservou.

Boa páscoa!

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BATATAS E CEBOLAS AO VINHO.

Uma receita simples e deliciosa para acompanhamento de carnes grelhadas, batatas com cebola roxa caramelizada.

Ingredientes:

Batatas;

2 unidades de cebolas médias roxas;

Vinho do Porto 50 ml;

1 colher de sopa de mel;

Tomilho fresco à gosto;

Um fio generoso de azeite;

Sal à gosto.

Modo de preparar:

Cozinhe as batatas com água e um pouco de sal. Descasque, lave e corte as cebolas aos gomos. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite, acrescente as cebolas e deixe-as dourarem de ambos os lados.

Em uma tigela misture o vinho do Porto, o vinagre e o mel, envolva muito bem e adicione às cebolas.

Reduza o fogo e deixe-as cozinhar até o molho ficar um pouco espesso.

Escorra as batatas, coloque-as num recipiente para servir, e acrescente por cima as cebolas caramelizadas.

Sirva com algumas folhas de tomilho por cima. 
Bom apetite!

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BACALHAU AO VINHO: Saboroso

Um prato saboroso que leva vinho e bacalhau.

Ingredientes:

½  kg de lombo de bacalhau de molho por 24 a 48 horas, na geladeira trocando a água várias vezes ao dia;

1 kg de batatas médias, sem casca, batata bolinha cozidas no vapor al dente;

1 xícara (chá) de vinho branco seco;

200 g de tomate-cereja;

Sal, louro e pimenta-do-reino moída na hora ou calabresa a gosto;

Azeite a gosto;

Galhos de tomilho.

Modo de preparo:

Em uma panela com água fervente, coloque o bacalhau e cozinhe por 5 a 10 minutos (não cozinhe demais para evitar que fique ressecado). Escorra a água e deixe esfriar um pouco para retirar a pele e os espinhos. Separe em lascas grandes.

Em uma travessa refratária, vá colocando as lascas de bacalhau, intercalando com a batata. Regue com o vinho e cubra com o tomate. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e o louro. Regue com um fio de azeite e leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 20 minutos ou até o líquido borbulhar e a batata ficar macia. Decore com o tomilho e sirva quente.

Bom apetite!

Para harmonizar com este prato, um vinho verde Alvarinho.

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BATIDA ESPANHOLA: Vinho e abacaxi

Uma receitinha rápida, fácil e muito gostosa.

Batida espanhola de vinho com abacaxi:

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda;

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

1 garrafa de vinho branco seco;

Gelo picado  no final.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque em um copo alto e sirva com um pedaço de abacaxi enfeitando o copo.

Sirva em seguida.

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UM TOP 100: Bom, Bonito e Barato

Este vinho é uma companhia perfeita para qualquer ocasião. Uma das mais conhecidas revistas americanas de vinhos, a Wine  Spectator, divulgou o top 100 em dezembro passado, com os melhores vinhos do mundo de 2016, com base na qualidade. 
Portugal está representado com quatro referências, o que chama a atenção foi o primeiro vinho português da lista, que está à venda por apenas 3,40€, ou seja, aproximadamente a 16 reais, ele aparece na posição 46.

Este vinho é o tinto da Quinta de Cabriz 2014, da região do Dão. Sua cor rubi intensa, seu aroma frutado, sendo predominante em frutos vermelhos frescos, geleia de frutos do bosque, especiarias e notas tostadas. Seus sabores concentrados de cereja, ameixa e framboesa seca, elegante e harmonioso. Mostra ainda toque de chocolate branco e no fim notas a pimenta. Deve ser bebido até 2020. Suas castas são: Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz.

Se harmoniza muito bem com queijos macios e iguarias à base de peixes, carnes brancas e vermelhas.

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A ARTE DO VINHO: Winerelle

O que une amantes do vinho e artistas? Vinho é claro! Arte do vinho não é sobre a arte de beber, mas sim fazer uma das formas de arte mais originais e imprevisíveis que existe, a arte de pintar ou melhor, Winerelle, na qual transforma esse precioso líquido em um material duradouro, quem desenvolve esta habilidade criativa na prática é a artística sérvia de pintura e ilustração Sanja Jankovic.

Sanja Jankovic utiliza esta arte como uma maneira de preservar o vinho de um modo inesperado e criativo. Suas pinturas vão de Mona Lisa de Leonardo da Vinci a imagens tradicionais do Extremo Oriente, bem como algumas de suas próprias pinturas originais.

Fazendo lembrar o ditado, todos os bons vinhos melhoram com a idade, e suas qualidades transformadoras não param na garrafa, pois as cores das pinturas de Jankovic se alteram, tornando-se cada vez mais profundas com o passar do tempo.

Apenas, os melhores vinhos tintos foram utilizados por Jankovic. Estas pinturas são diferentes e intrigantes não só por causa da grande variedade de motivos retratados, mas também porque a fermentação e a oxidação continuam a arte que é vista através de uma ligeira transição de cor do vermelho e roxo para tons de sépia, gama de cor bonita que nenhum outro pigmento poderia imitar.

Portanto, nada melhor que relaxar com uma taça de seu vinho favorito, e apreciar a beleza do trabalho de Sanja Jankovic.

A série inteira de Jankovic de suas pinturas nesta arte poderá ser vista em sua página no Facebook.

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POSEIDON: Um vinho que atravessa mares

Batizado com o nome do Deus dos Mares, pois foi a travessia do oceano que lhe determinou a essência. Poseidon é um projeto do produtor do Douro Lua Cheia em Vinhas Velhas, numa parceria com o Clube de Oficiais da Marinha Mercante. Maturado através das ondulações, três mil garrafas navegaram 81 dias, ao longo de mais de dez mil milhas náuticas no porão do navio, estagiando em alto mar.

Esta travessia oceânica resultou num vinho com características únicas. Segundo Manuel Dias, administrador do Lua Cheia em Vinhas Velhas, “a técnica é inspirada na tradição do ‘vinho da volta’, praticada em tempos pelo Vinho da Madeira. O balanço e as condições da travessia oceânica permitem um envelhecimento precoce do vinho e concedem-lhe características únicas”.

Poseidon é um vinho elegante, com taninos finos e bem integrados. A enologia ficou a cargo de João Silva e Sousa e Francisco Batista.

Cada edição é limitada de 3.000 garrafas. Todas as garrafas estão numeradas e são acompanhadas por um Certificado do Clube de Oficiais da Marinha Mercante.

Sua cor de um vermelho profundo com tons azuis. Seu sabor é elegante, com muito volume fresco e muito bem equilibrado. Aroma intenso, poderoso e balsâmico, dominado pelo óleo de bergamota, notas de frutos como mirtilo e amora preta, madeira muito bem integrada e de qualidade superior.

Se harmoniza bem com a tradicional cozinha portuguesa e com queijos intensos.  Sempre acompanhando as refeições. Sua vida é pelo menos até 10 anos de guarda. 
O vinho chegou ao consumidor português com o preço de 32,00 euros.

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