O Vinho ao Longo da História
As suas origens são desde o Antigo Testamento, no qual é Noé o primeiro a plantar uma vinha, mas de certo sabemos apenas que o vinho teriam surgido depois dos homens se tornarem sedentários e que os vestígios mais antigos datam de cinco a seis mil anos a.C.
Sabemos ainda que o vinho era sagrado desde cedo: os egípcios davam-no em oferenda aos deuses e era usado em celebrações pelos gregos e romanos, que o associaram ao deus Dionísio e Baco, respectivamente. Hipócrates, o pai da medicina ocidental, era um grande defensor do vinho, que usava para desinfectar feridas, aliviar as dores de parto das mulheres, tratar a diarreia e a astenia. Já o apóstolo Paulo, na carta a Timóteo, menciona o consumo ocasional e moderado de vinho para ajudar a digestão.
Nos tempos antigos beber vinho era mais seguro do que beber água, uma vez que não havia tratamento de águas e estas eram frequentes fonte de infecções.
Somente no século XX foi se estudado as beneficias do vinho. Em 1940 foi isolado pela primeira vez o resveratrol, um fitoquímico produzido pelas plantas para combater fungos e bactérias, e que faz do vinho (e de outros alimentos como uvas e amendoins) um alimento com propriedades medicinais.
Não parou de ser estudado desde então, descobrindo-se que, além do resveratrol, o vinho tem outros componentes que fazem bem à saúde, como os taninos, as procianidinas e o ácido gálico.
Os suplementos não mostram ter a mesma eficácia do que os alimentos naturais, pelo que o ideal é fazer do consumo de alimentos benéficos, como vegetais, frutas e vinho em doses moderadas, uma parte do estilo de vida.
As uvas do Malbec têm a pele a mais grossa, e conseqüentemente o índice o mais alto do resveratrol. A concentração de resveratrol em todo o vinho tinto dado depende da sua região.
Sabia que para consumir a mesma quantidade de resveratrol presente num copo grande de vinho tinto precisaria comer 1 kg de uvas pretas?
Os Benefícios
Estes são alguns dos benefícios do vinho (em doses moderadas, é claro) em estudos recentes:
• Tem potencial quimiopreventivo em vários tipos de cancro, graças à acção do resveratrol.
• Aumenta o “bom” colesterol (HDL) e baixa o “mau” (LDL).
• Tem efeitos anti-inflamatórios.
• Tem propriedades antioxidantes e anti-envelhecimento.
• Previne a demência. Um estudo publicado no The Journal of Neuropsychiatric Disease and Treatment concluiu que os consumidores moderados de vinho tinto tinham menos 23% de risco de ter demência.
• É bom para a pele. Estudos mostram que consumir resveratrol pode ajudar a inibir o crescimento das bactérias do acne e outro mostrou que os flavonóides do vinho ajudam a proteger a pele dos danos do sol.
• Contribui para a saúde cardiovascular, graças às procianidinas.
• Ajuda a viver mais tempo, sugerem investigadores de Harvard.
• Ajuda a reduzir em 30% o risco de diabetes tipo 2.
• Pode ajudar a prevenir constipações.
• Pode ajudar a reduzir a depressão.
A Dose Certa
Afinal o vinho faz bem à saúde ou não? Vários estudos indicam que sim, que é benéfico. Faz parte, inclusivamente, da Dieta Mediterrânica. No entanto, este é um dos casos em que mais não é melhor. O vinho deve ser consumido de forma moderada. Os efeitos benéficos do vinho serão maiores consumindo doses pequenas. E o que é uma dose moderada? Um copo de vinho por dia para as mulheres e dois para os homens.
Um brinde à todos!
Beba sempre com moderação.
