AZEITE E VINHO: Um bolo saudável

Um bolo italiano feito com azeite e vinho. Este bolo é fácil de saboroso, pois leva vinho, além de conter uma gordura saudável.

Ingredientes:

2 ovos;

1 xícara de açúcar;

Raspa de limão;

Uma pitada de sal;

6 colheres de sopa de vinho, pode ser Vinho Madeira ou Vinho do Porto;

6 colheres de sopa de leite;

1 colher de sopa de fermento em pó;

1 xícara de farinha de trigo;

3/4 xícara de azeite.

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 200 C;

Bater os ovos com açúcar até obter uma mistura pálida, adicione a raspa de limão, sal, vinho, leite e azeite; 

Misture o fermento na farinha e depois junte a mistura anterior, misturando bem.

Untar a forma com azeite e levar ao forno por 40 minutos. Quando retirar do forno deixe esfriar uma pouco desenformar e totalmente para servir.

Se harmoniza bem com Vinho do Porto Ruby.