NATAL: Tender ao Vinho

Este prato é complexo, pedindo taninos para acompanhar. Por isso, esta receita é simples e saborosa, tender regado ao vinho, portanto a dica para a Ceia de Natal: Tender ao Vinho Tinto.

Ingredientes:

1 tender;

2 copos de vinho tinto;

1 maço de hortelã;

1 xícara de vinagre;

1 colher (chá) de açúcar;

1 colher (chá) de amido de milho;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

2 colheres (sopa) de açúcar;

1/2 xícara (chá) de água.

Modo de fazer:

Retire a pele e coloque o tender em uma assadeira.

Faça furos com um garfo, regue com o vinho e envolva-o em papel-alumínio.

Leve ao forno quente por 40 minutos.

Retire o papel e regue outra vez com o vinho até ficar macio e dourado. Retire e reserve.

Corte uma boa porção de hortelã e coloque numa molheira.

Ferva o vinagre com o açúcar e despeje sobre a erva.

Desengordure o molho da assadeira e junte um pouco de água, raspando até dissolvê-lo.

Coe e engrosse com o amido e tempere com o sal e a pimenta.

Ponha na molheira e sirva.

Para harmonizar, escolha um vinho amadeirado como um Shiraz Argentino.