GELEIA DE PIMENTA E VINHO: Toque especial

Esta excelente receita de geleia de pimenta com vinho, dará um sabor especial que realçará seus pratos.

Ingredientes:

800 g de pimentão vermelho sem sementes;

200 g de pimenta dedo de moça sem sementes;

50 ml vinho de Porto;

500 g de açúcar;

Pitada de sal.

Modo de fazer:

Corte os pimentões ao meio, descarte as sementes, a parte branca interna e tire com uma faca a pele interna.

Lave bem o pimentão e corte em pedaços pequenos.

Faça a mesma coisa com as pimentas, não esqueça de utilizar luvas.

Coloque os pimentões e as pimentas em uma panela, adicione o açúcar e metade do vinho.

Deixe cozinhar tampado até começar a caramelizar 40 minutos, em fogo baixo.

Coloque em um copo de liquidificador e bata bem.

Assim que a geleia estiver pronta, passe por uma peneira, eliminando peles, sementes, etc.

Leve ao fogo a geleia peneirada, por 30 minutos, cuidado para não ficar muito densa.

Para fazer a prova, pegue uma colher pequena e retire um pouco da geleia e coloque em um prato, se não escorrer ela estará pronta.